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日置桜H25BY先祖帰り強力80％純米
　山根酒造場　鳥取県

●お燗、そして食中
　強力（内田百種園産）80％、7号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+14.5、酸度2.0、アミノ酸度1.2、限定2000本
　一般受けする味わいではありません。東北方面の吟醸がお好きな方にはなかなか理解して
いただけないかも知れません。
　淡い麦わら色。和三盆、クッキーと蜜柑など柑橘系の香りが低く上がる。柑橘系の酸味に
包まれた淡い和三盆様の旨みと柑橘系の弱い苦みを感じた後、じわっと滋味が湧き上がる。
余韻で甘みも伝わる。杯が重なると、苦渋が目立つようになり若さを感じる。熟成すれば練
り込まれるだろう。
（お燗）　40度、酸味を中心にまとまろうとする。酸の角は取れるが酸っぱさがある。柔ら
かい甘みもある。50度、酸味が若干大人しくなり丸みを帯び、滋味と淡い甘みがとけ出して
くる。最後は酸と苦みが締める。60度、淡い甘みと柑橘系の酸味がとけあい、ふくらむ。
★H25BY先祖帰り強力の前田米バージョンは今年はリリースされません。
　１８００ml　３０２４円