■

日置桜H25BY鍛造純米にごり山田錦80％
　山根酒造場　鳥取県

●レモン果汁のようにジューシー
　山田錦（内田百種園）80％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5
　にごりの香りの中にレモンケーキの様な香りがある。にごり成分は味のりしていて落ち着
きが見える。一方、レモン果汁を連想するよな酸味は、とてもフレッシュでジューシーさを
表現している。甘さそのものは少ないが、果汁感が甘さを醸している。余韻も実に爽快。
（お燗）　40度、にごりより果汁感のある酒の味わいが強調される。50度、酸がよりはっきり
するが、にごりのお陰で渋みが抑えられる。60度、ほのかに甘みも加わり、にごりの味は酸が
引き立てる。とてもまとまりが良い。
　１８００ｍｌ　２８０８円　７２０ml　１４０８円