■

玉櫻H27BY生もと純米にごり酒山田錦70％（夏燗にごり）
　玉櫻酒造　島根県

●キレキレのにごり酒
　山田錦（島根県産米）70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5★限定品★
　少しガスっぽいようなムレた香りがあるが、基本的にはメロンとヨーグルト
の混ざった様な香り。ものすごくエッジの効いた切れの良さを感じる。酸の効
いたシャープなにごりの味と凝縮感のある甘さがある。渋みも甘さをシャープ
に切る。味切れが良く甘みもある。
（お燗）　40度、酸味が効いて、にごりなのにスリムな印象。渋みも爽快。
50度、わずかに苦味を感じる。にごりの味は若干シャープさに欠ける。60度、
渋みと酸が絡んで、若干スパイシーさがある。甘酸っぱさもある。
　１８００ｍｌ　３１３２円