日置桜H27BY特別純米生酒「山滴る」 山根酒造場 鳥取県●爽快な辛さと酸味 山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+14.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2 レモネードの様な香り。ベースには弾力ある米の旨みがふくらみ、それに刺さるように …

鷹勇H27BY純米吟醸中垂無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●久々にちゃんと辛さを感じる 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+6.7、酸度1.8 過熟気味なメロンの香り。渋みと炭酸ガスを内包した吟味を、最近の中垂にしては鋭く 強引な印象の酸が切る…

玉櫻H27BY生もと純米にごり酒山田錦70％（夏燗にごり） 玉櫻酒造 島根県●キレキレのにごり酒 山田錦（島根県産米）70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5★限定品★ 少しガスっぽいようなムレた香りがあるが、基本的にはメロンとヨ…