秋鹿 純米吟醸にごり生酒【霙（みぞれ）もよう】Ｈ15ＢＹ 秋鹿酒造 大阪府●色々楽しめる！ ◆山田錦60％◆速醸◆９０１号酵母〈上澄み〉振らないで上の透明部分だけを飲む…９号酵母の吟醸香。微炭酸のチリチリ感がある。吟味があるが酸が下支えして切れが良い。…

清酒「竹鶴」福富産純米原酒（７０１号酵母）H13BY 竹鶴酒造 広島県●こんなに旨くなるなんて想像もつかなかったよ…。 酸度1.9・アミノ酸度1.9 なんて普通数字だけ見たら不味そうだよ。でも、数字じゃ語れないのが石川流だね！ やや緑色を帯びたような黄色〜…

秋鹿 純米吟醸【山廃】無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府●生のまま放っておきたい。 山田錦（精米歩合60％） 生酒は苦手です、私。初めてこのお酒に出会ったときは「きき酒」でした。常温でしたが、味がややばらついていました。やはり良い点はつけられませんで…

秋鹿 純米吟醸【速醸】火入れ無濾過原酒 秋鹿酒造 大阪府●あぁ、あと三年後に会いたかった！ 山田錦（精米歩合60％） こちらは、速醸もとで造られた純米吟醸。こいつは伸びますよ。熟成で更に更に良いお酒になる事でしょう…。今出会うんじゃなったよ。出会っ…

秋鹿 純米吟醸【山廃】火入れ無濾過原酒 秋鹿酒造 大阪府●繊細なガツン系の酒！ 山田錦（精米歩合60％） 妻の実家で作っている「強力米」は今年は一等米になりました。その強力米をも凌ぐ、秋鹿の自家栽培＆契約栽培の山田錦だけで造られた「山廃純米」です…

杜の蔵 豊醇米焼酎「鳰（かいつぶり）」 常圧蒸留 福岡県 杜の蔵●ついに、常圧米焼酎の登場です！ 筑後産酒造好適米使用（大地の輝きなど）、白麹、貯蔵１〜２年。 芳ばしい香りとミルクやバニラに似た香り、すこし青草の香りも感じる。 整った旨みは舌の奥…