[ドメーヌ・シャポトン] Domaine Chapoton Le RED Pif 2019 (ドメーヌ・シャポトン・ル・レッド・ピフ2019) 750ml フランス・ローヌ VdF、赤ワイン ●ハンバーグに合いそうな… グルナッシュ65％・ムールヴェードル20％、カリニャン15％、Alc.14.5% 低温で５日…

[久米桜] 久米桜R3BY生もと純米BANAN生原酒山田錦60％7号酵母 久米桜酒造 鳥取県●冷やよりお燗で生を感じる 山田錦（八郷産）70％、7号酵母、Alc.18.9%、日本酒度+10.3、酸度2.6、アミノ酸度1.7 ※限定品※ 仄かな米麹の香りに、強めにバナナの香りが混ざる。…

[鯉川] 鯉川特別純米ブラック鯉川Ver.14 鯉川酒造 山形県●氷一個のロックがおすすめ。 国産酒造好適米60％、Alc.16～17％、その他は非公開 青梨様の香りの中に、苺様の香りがあり徐々に勢力を拡大させる。米が融けた様な苺シロップ風味の甘みにメロンや梨果…

[久米桜] 久米桜H30BY「芽依」無農薬無施肥鳥取旭81％ 久米桜酒造 鳥取県●酸の旨みと滋味深さを感じろ！ 鳥取旭（無農薬無施肥・無鑑査）81％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+8.0、酸度2.5 ※限定650本※ 八朔の中果皮を連想する低い上立ち香。酸の旨みと完全に…

[秋鹿] 秋鹿H28BY山廃純米奥鹿火入原酒山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●三年熟成の割にはフレッシュ感がある 山田錦（自営田無農薬循環農法）60％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+8.0、酸度2.6、アミノ酸度1.7 ※限定品※ 薄い山吹色。バナナ、レモンキャン…

[杜の蔵] 杜の蔵R3BY槽汲み純米生原酒夢一献65％仕込10号720ml 杜の蔵 福岡県●まとまりの良さと切れの良さがある。 夢一献（福井岡県産）65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 ※限定品※ 細かな泡が見える。澄んだバナナ様の仄かな…

[久米桜] 久米桜R3BY生もと純米にごり原酒スターバースト山田錦・五百万石90％ 久米桜酒造 鳥取県●自然栽培米＆野生酵母仕込。 山田錦・五百万石（両方とも無農薬無施肥）90％、野生酵母、Alc.17.2％、日本酒度+6.9、酸度5.2、アミノ酸度3.9、一火、醪日数60…

[旭菊] 旭菊H29BY純米吟醸大地山田錦50％ 旭菊酒造 福岡県●上品さとふくよかな滋味 山田錦（福岡県産・無農薬）50％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.5 薄い香りはバナナの中に瓜や菊が感じられる。密度の高い米の味わいは滋味があり、ふくよかな甘…

[久米桜] 久米桜R2BY生もと芽依無農薬無施肥鳥取旭81％ 久米桜酒造 鳥取県●酸味がサポートし、厚みとコク深さが増した。 鳥取旭81％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9 ジャスミン、八朔の中果皮、微かに醤油飴を連想する香り。中…

[睡龍] 睡龍H24BY生もと純米おこぜラベル 久保本家酒造 奈良県●少し若いが50度以上のお燗で旨くなる 阿波山田錦・あきつほ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度1.7 茶色の混ざる山吹色。糖衣錠、三温糖、ドライフルーツなどを連想す…

[エセンシア・ルラル] Esencia Rural Pampaneo Tempranillo Eco 2018 （エセンシア・ルラル・パンパネオ・テンプラニーリョ・エコ2018) 750ml スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州 赤ワイン、Alc.13％●甘酸っぱさが軽やか テンプラニーリョ100％、ステ…

[エセンシア・ルラル] Esencia Rural Pampaneo Airen Eco 2019 （エセンシア・ルラル・パンパネオ・アイレン・エコ2019) 750ml スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州 白ワイン、Alc.12％●2018年よりイイ感じ アイレン100％、ステンレスタンクもしくはセ…

Les Vignerons ｄ’Estezargues Cotes du Rhone Plein Sud2019 (レ・ヴィニュロン・デステザルグ・コート・デュ・ローヌ・プレン・シュッド2019) 750ml フランス・ローヌ A.O.C.、白ワイン ●完熟した果実味が味わえる ヴィオニエ50％・ルーサンヌ50％、Alc.14…

[エセンシア・ルラル] Esencia Rural Pampaneo Airen Ancestral Natural2019 （エセンシア・ルラル・パンパネオ・アイレン・アンセストラル・ナチュラル2019) 750ml スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州 白ワイン・スパークリング、Alc.11％●豊富なミ…

[十旭日] 十旭日R3BY純米生原酒改良雄町70％まげなにごり 旭日酒造 島根県●冷やで軽快にふくらむ。 改良雄町（島根県産）70％、7号酵母、Alc.18.0％、日本酒度+15.0、酸度2.1、アミノ酸度1.4 ※限定品※ 泡はあるが、開栓は楽。薄くヨーグルトやラムネ菓子様の…

[天穏] 天穏R2BYイトナミ梅500ml 板倉酒造 島根県●完熟梅、青梅の両方の味が楽しめる。 酒：天穏純米酒（五百万石70％・加工用米70％）、梅（奥出雲産）、国産ハチミツ、甘酒（天穏甘酒）、Alc.12%、エキス分7度 ●青梅を漬けこんだ純米酒に、完熟梅ペースト…

[旭菊] 旭菊R3BY綾花微活性にごり生酒 旭菊酒造 福岡県●入荷本数が少ない為、味見はしません。 山田錦60％、9号酵母、Alc.17%、日本酒度+5.0、酸度1.8 1800ml ３２００円

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●芳ばしさのある米麹の旨みと淡い熟成味。60度燗で旨さ顕著。 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+15.0 淡い山吹色。昆布出汁、黒糖、米飴に芳ばしさが混ざる…

[秋鹿] 秋鹿H28BY純米多酸無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府●甘酸っぱさと生熟感 山田錦70％、28号酵母、Alc.14%、日本酒度-11、酸度3.8、アミノ酸度1.4 淡く昆布飴にライムがほんの少し混ざる様な香り。濃い米の甘みと強い酸っぱさが広がる。その奥に、昆布飴の…

[杜の蔵] 杜の蔵H28BY（2016BY）独楽蔵燗純米 杜の蔵 福岡県●インパクトのある料理と…。 夢一献（福岡県産）65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。薄い上立ち香は微かな粒あんと微かなバナナを感じる。どこか淡く粒あ…

[梅津] 梅津の生もとR3BY生原酒山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●燗上がりする生原酒。 山田錦（山本ファーム）80％、酵母無添加、Alc.20.5%、日本酒度+22.0、酸度4.0 ※限定品※ ライム、胡瓜、プルーンそして酸を感じる香り。マイルドなライム様の酸味、淡いプル…

[天穏] 天穏R2BY生もと純米改良雄町70％一火濾過版 板倉酒造 島根県●熟成による成長は望み薄だが、スッキリした生もと。常温と60度がおすすめ。 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.0%、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4 ◆瓶詰待ちのお酒に…

[日置桜] 日置桜H30BY八割搗き強力濁酒 山根酒造場 鳥取県●圧倒的にお燗がうまい 強力（高田昭徳氏栽培）80％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度2.4、アミノ酸度2.5、笊濾し ※限定品※ 乳白色。ほんのり熟成感と酸を感じるにごりの香り。色や香りから連…

[睡龍] 生もとのどぶR2BY仕込7号火入 久保本家酒造 奈良県●甘みは少ないが酸の旨みとミネラル塩の様な旨みがある。燗上がりする。 阿波山田錦65％・日本晴60％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+14.0、酸度2.1、アミノ酸度1.1 八朔様の香りの奥に、白玉団子風の…