[久米桜]
久米桜R3BY生もと純米BANAN生原酒山田錦60％7号酵母
久米桜酒造 鳥取県
●冷やよりお燗で生を感じる
山田錦（八郷産）70％、7号酵母、Alc.18.9%、日本酒度+10.3、酸度2.6、アミノ酸度1.7 ※限定品※
仄かな米麹の香りに、強めにバナナの香りが混ざる。生っぽい味はあまりなく、淡いバナナ風味にフレッシュで尖った酸が刺さる。空気を含むと、酸味の絡む甘みが現れる。口中に留めると、辛さが広がってくる。余韻には、若い酒らしい渋みがある。
（お燗） 40度、炭酸ガスの泡が現れる。ようやく生っぽい味が出てくる。甘みもあるが酸の辛さや渋みが勝つ。50度、甘みにライムっぽさが少し感じられる酸味が絡む。炭酸ガスの刺激と酸が辛さを加える。60度、米の甘みにライム様の酸味が混ざる。渋みと共に厚みのある酸が、辛さを加える。
1800ml ３７４０円
