天穏H26BY特別純米「馨」（かおる） 板倉酒造 島根県●淡いミルクキャンディ様の甘み 佐香錦60％、島根K-1酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.6、酸度1.8 熟したメロンの香り。メロンとわずかにミルク風味のある濃い米の甘みと線は細いが張りの ある酸味を感じる…

鷹勇H２２BY純米酒「勇翔」 大谷酒造 鳥取県●22BYは三種類の米で 山田錦（21％）・玉栄（59％）・強力（20％）精米歩合70％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.6、奥村豊杜氏 小豆あんとカリンの様な香りがほんのり上がる。端正な印象の熟成味と…

鷹勇H27BY純米酒鷹匠その1 大谷酒造 鳥取県●クリアになった 山田錦70％、９号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.7、酸度1.5 熟していないメロンの様な淡い香り。雑味なく流れるように感じる米のほのかな甘みに、 わずかに酸っぱさが絡む。14度台らしく軽やかで…

鯉川H26BY特別純米酒 鯉川酒造 山形県●にごりの様な味を感じる 山形県産米55％、山形酵母、Alc.15.3％、日本酒度+12.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 メロン・デラウェアなどのしつこくない吟醸香。淡い吟味は透明度が高い。米麹の旨みが厚みを加える。 はっきり…

日置桜H27BY純米吟醸伝承強力9号酵母Ver.数馬米その? 山根酒造場 鳥取県●伝承強力9号酵母の割に線が太い 強力（数馬豊氏栽培）60％、9号酵母、Alc15.7%、日本酒度+9.7、酸度1.8、アミノ酸度1.3 シメジ、米麹、バナナなどの香り。香りは若干捉えどころがない…

庭のうぐいすH26BY特別純米なつがこい 山口酒造場 福岡県●冷やして、冷やで、60度で 山田錦（麹米）・夢一献（掛米）60％、オリジナル（リンゴ酸高生産性）酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度2.1、アミノ酸度1.1、火入 苺シロップ、マシュマロの香り。ほんの…

羽前白梅H25BY純米吟醸ちろり 羽根田酒造 山形県●香りを裏切る旨さ 山田錦・美山錦50％、山形酵母、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度1.3 ピーチやライチの香り。表面に跳ねる様な酸と、微細な渋みをまとった吟味や薄い飲むヨーグルトの 様な味がある。一見派…

辨天娘H26BY純米酒山田錦80％18番娘 太田酒造場 鳥取県●60度で米の旨みと酸とのバランスが良くなる 山田錦（法人糸白見）80％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 淡い柑橘系の香りにわずかに木質系や生クリームの様な香りが混ざる。米の旨みの表面を木…

生もとのどぶH26BY仕込20号火入 久保本家酒造 奈良県●辛さが爽快さにつながる 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+13.0 ほんのり米麹の芳ばしさを感じる加糖ヨーグルトの様な香り。アタックはにごりの濃厚な 甘みの後じわっと酸味が広がり辛…

辨天娘H26BY純米酒強力75％14番娘 太田酒造場 鳥取県●蜜柑と米の味 強力（杜氏自家栽培米）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0 蜜柑の様な香りの中に、ほんのり木質系の香りがある。蜜柑っぽい柑橘果汁と米のエキスがとけあったような味と、 ほんの…

睡龍H23BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●古酒へと変貌中 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.15％ 枯草色。三温糖、昆布出汁、阿波番茶を連想する熟成香。昆布出汁様の旨みと古酒味が混ざりあっている。 酸は目立ちはしないが、一線を引くような切れをみせ…

Il Vei Gutturnio2013（イル・ヴェイ・グットゥルニオ2013） イタリア・エミーリアロマーニャ●緻密さがある D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ65％・ボナルダ35％ ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践｡ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2…

日置桜H26BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.数馬米 山根酒造場 鳥取県●魅力的な酸っぱさ 強力（数馬豊氏栽培）60％、6号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+10.0、酸度2.7、アミノ酸度1.2 ミント、カボス、金柑、和三盆などの非常に淡い香り。和三盆の干菓子の様な甘み…

La Biancara Rosso Masieri 2013（ラ ビアンカーラ ロッソ マシエリ2013） イタリア・ヴェネト●ゴクゴク飲めるが味わい深い I.G.T.、赤ワイン メルロー50％、トカイロッソ30％、カベルネソーヴィニョン20％、SO2無添加、有機農法、野生酵母仕込、温度管理な…

小笹屋竹鶴H23BY生もと純米原酒仕込24号 竹鶴酒造 広島県●切れ味が冴える 雄町（広島産）70％、酵母無添加、木桶仕込、Alc.20.1％、日本酒度+12.5、酸度3.7、アミノ酸度2.9 小気味よい切れ味。甘みがあるが次々に切れていく。すっきり爽快。酸の味わいが面白…

庭のうぐいすH25BY鶯印のどぶろく 山口酒造場 福岡県●食べるお酒 山田錦60％、オリジナル酵母、Alc.6%、日本酒度-81、酸度4.8、アミノ酸度0.8 白酒やヨーグルト、ミルクキャンディなどの香り。融けた柔らかい米粒を感じる。 炭酸を感じない醗酵途中の醪の味…