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庭のうぐいすH25BY鶯印のどぶろく
　山口酒造場　福岡県

●食べるお酒
　山田錦60％、オリジナル酵母、Alc.6%、日本酒度-81、酸度4.8、アミノ酸度0.8
　白酒やヨーグルト、ミルクキャンディなどの香り。融けた柔らかい米粒を感じる。
炭酸を感じない醗酵途中の醪の味で、甘く、ほんのり酸っぱい。甘みは口中では濃く感じるが、
飲み込むとスッと消える。アルコールも低く、食感もあるのでおやつのようだ。
（お燗）　40度、甘み強くなるが米の旨みが厚みを保つ。ちょっぴり甘酸っぱい。50度、
甘さが強くなるが、しつこくなくスッと切れる。ほのかなリンゴ酸を感じる。60度、
甘酸っぱくまとまるがふくらみは小さい。転がるように喉に落ちる。
　１８００ｍｌ　２６４７円