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庭の鶯H２４BY鶯印のどぶろく
　山口酒造場　福岡県

●お疲れモードも元気回復
　夢一献60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.6％、日本酒度-60（H23BYは-80でした）、酸度4.0、アミノ酸度1.2
　濁り成分がかなり多く、ドロドロ。練り酒のよう。米粉とヨーグルトを混ぜた様な香り。濃厚で、
米粒を全てすり潰したお粥のような舌触り。飲むというより食べるという感覚。お米そのものの味
と甘さに、棘のない乳酸の酸っぱさがソフトに絡み、甘酸っぱさを表現している。アルコール度数
の低さ（6％）も滑らかさを強調する。
（お燗）　４０度、少し酸っぱさが強くなる。米の旨味の中に麹の味わいが見える。５０度、味全
体が濃くなり、甘みも強いが、乳酸系の味も鋭さが現れ、バランスをとる。６０度、甘みが少し大
人しくなり、米の味わいと乳酸系の甘酸っぱさが楽しめる。
　１８００ｍｌ　２６４７円　７２０ｍｌ　１３１８円