[庭の鶯]
庭のうぐいすH30BY特別純米酒なつがこい
山口酒造場 福岡県
●特徴的な酸っぱさがある
山田錦（麹）・夢一献（掛）60％、自家培養酵母（リンゴ酸多産酵母）、Alc.15%、日本酒度±0、酸度2.5、アミノ酸度1.0、生詰 ※限定品※
苺シロップ、実の硬いリンゴなどの穏やかな香り。香りからは想像できないような酸っぱさのある酸味が米の甘みに絡み、スッキリ感を印象付ける。±0だが、酸味のお陰で甘さが気になる事はない。10度未満にすると、あっさりした感じが現れる。
（お燗） 40度、酸っぱさが刺激となる位強くなる。奥に米の甘みはあるが酸の辛さが前に出る。50度、抜ける炭酸ガスが酸味をより刺激的にする。苦味が甘みに少し絡む。60度、炭酸ガスが抜けて、米の甘みが濃厚。酸味が更にそれを引き立てる。
１８００ml ２８６０円
