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杜の蔵H29BY槽汲み山田錦50％720ml
　杜の蔵　福岡県

●お燗でもしみじみ旨い
　山田錦（糸島産）、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0
　酸味のあるリンゴの果肉の様な香り。伸びのあるほんのり吟味を感じる米の旨みと甘みに
チリチリと炭酸ガスが絡む。空気と混ざると渋みが現われ少し乱れるが、背筋の伸びた
きれいな味わいが印象的。目立ちはしないが、張りのある酸が活躍している。
（お燗）　40度、少しだけ酸っぱさのある酸味が米の甘さと味わいを引き立てる。後半、
辛さも感じる。50度、炭酸ガスが抜け、吟味とその甘みが伸び伸びと広がる。酸が少しの
辛さと切れを加える。60度、ほんのりライム様の酸味の混ざる米の甘みが、酸の辛さと
渋みが取り囲む中、滑らかに流れる。
　　1800ml　２１６０円