[杜の蔵] 杜の蔵H30BY（2018BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●熟成年数の割に若い。 無農薬山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 低い上立ち香は、微かなマンゴーや金鍔の表面を連想させる。酸がスッキ…

[日置桜] 日置桜R3BY純米ひやおろし山装ふ強力70％数馬米 山根酒造場 鳥取県●フレッシュな酸を、更なる加水で引き立てる。 強力（数馬豊氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+9.4、酸度2.2、アミノ酸度1.9、一火（生詰） 極淡い山吹色。淡い八朔の香…

[旭菊] 旭菊R3BY特別純米大地山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●淡いバナナ風味と甘みを酸が引き締める。 無農薬山田錦（古川伊津雄氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.8 微かに色付く程度。上立香は低く、バナナチップスを連想する薄い香り。酸…