辨天娘Ｈ16ＢＹ純米大吟醸〈通称：四番娘〉山田錦45％ 太田酒造場 鳥取県 ●優雅なお酒をお楽しみ下さい。 糖度の高い「梨」のような香り。 柔らかな舌触り。品の良い甘さをもっている。吟味があるが、これ見よがしの濃いものではなく「娘」の名に恥じない、…

扶桑鶴Ｈ16ＢＹ純米吟醸山田錦５０％ 桑原酒場 島根県●放置３日後からＯＫ！ 瑞々しさを伴った、静かな落ち着いた香り。柔らかな舌触り。凛とした上品な甘さ。口中香にフキのような香りある。 味わいはまだまだ進化するに違いない。 （お燗）上立ち香は更に…

三井の寿山廃純米「美田」にごり酒（ひやおろし） 井上合名会社 福岡県 ●キムチ鍋に合わせて飲んでみるかな。 山田錦７０％ 豊醸美田のにごり酒ですが、こちらはアルコール度数が１４度台です。 〈上澄み〉割に高い香りがあがります。まるで酒蔵にいるような…