[大石] 白濁無濾過鶴見25度R1BY 大石酒造 鹿児島県●開栓後の日毎の変化を楽しんで シロユタカ・米麹（白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、無濾過 ●蔵元より● 焼酎の個性を深く味わって頂くため、あえて蒸留してすぐ（検定後3日以内）の焼酎を無濾過で製品化しました…

[秋鹿] 秋鹿H30BY山廃純米火入原酒山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●少し若いが、50度以上のお燗でgood 山田錦（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.8、アミノ酸度1.8、醪日数28日 薄い山吹色。バナナ風の上立ち香。…

[北島] 北島R1BY/H30BY純米残照玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●５０度燗でピントが合う 玉栄（滋賀県産）65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.9、R1BY速醸玉栄火入にH30BY生もと玉栄火入をブレンド 淡い山吹色。上立ち香は非常に弱く、微かにバナナと八…

[天穏] 天穏H30BY春の月特別純米微発泡にごり生原酒 板倉酒造 島根県●一見「柔」だが実は「剛」 佐香錦（奥出雲産）60％、島根K-1酵母（酒部分）・酵母無添加（にごり部分）、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8 ★総本数1.8L400本・720ml300本★…

[久米桜] 久米桜NV「夏の日」速醸・生もとブレンド 久米桜酒造 鳥取県●柔らかさと激しい酸を併せ持つ。お勧めは50度。 H28BY生もと純米山田錦80％8号酵母とH29BY速醸純米玉栄40％6号酵母のブレンド、Alc.16.1％ 日本酒度+7.0、酸度2.3 ★限定品★ 淡い山吹色。…

[山陰東郷] 山陰東郷H28生もと純生原酒辛口玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●ミネラル塩の様な旨みがある 玉栄（鳥取県産）60％、7号酵母、Alc.19.1%、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度2.5 ライムシロップ、または苺シロップの様な香り。ライム風味の中に凝縮し…

[豊永蔵] 無濾過「自我田」2017年 限定品 豊永酒造 熊本県●生のまま、直燗が断然うまい 米（球磨産有機米・自社栽培）・米麹（球磨産有機米・自社栽培）、常圧蒸留、Alc.25% 初めポップコーンを思わせるくらい芳ばしさのある米麹の香りがあり、その後、無濾…

[梅津] 冨玲H26BY生もと純米加水火入山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●甘く香ばしさのある淡い古酒味 山田錦60％、酵母無添加、Alc.14%、日本酒度±0、酸度2.1、アミノ酸度3.3 山吹色。麦焦がし、ポップコーン、三温糖、昆布出汁などの香り。甘いポップコーンをさ…

[神亀] 神亀H30B純米ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●フレッシュな火入の神亀が味わえるのはひやおろし 山田錦55％、9号酵母、Alc.15～16％ いぶりがっこ、クリームチーズの香りがする。確かに神亀としては少し若いが、ちゃんとキレイな米の甘みが感じられる。そ…

[日置桜] 日置桜R1BY特別純米生酒「山滴る」 山根酒造場 鳥取県●濃厚だが酸味が爽快さを与える 山田錦・玉栄60％（数馬豊氏栽培）、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+13.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4 若いバナナの後、ライムの香りが支配する。濃厚で密度の高い米…

[豊永蔵] 超にごり麦汁R1BYウィスキー酵母仕込 豊永酒造 熊本県●パンチのある直燗でどう？ はだか麦・はだか麦麹、ウイスキー酵母、Alc.25%、常圧蒸留、無調整無濾過※表面に油成分が浮いたり、滓が沈殿浮遊する事がありますが、焼酎の旨み成分ですので問題ご…

[梅津] 梅津の生もとH28BY日置さん家の山田錦98％ 梅津酒造 鳥取県●素朴な田舎料理 山田錦（エイチアグリ産）麹100％・掛98％、酵母無添加、Alc.20%、日本酒度+15.0 奈良漬の上澄み液やたまり醤油を連想する香り。かなり濃い山吹色。瓜のたまり漬と熟成酒粕…

[秋鹿] 秋鹿H30BY山廃純米無濾過火入原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●将来に期待大 雄町（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.6 ※限定品※ 淡い山吹色。バナナにライムっぽい香りが混ざる上立ち香。…

[イル・ヴェイ] Il Vei Gutturnio2016（イル・ヴェイ・グットゥルニオ2016)750ml イタリア・エミーリアロマーニャ●重めの料理でも受け止める重めの料理でも受け止める D.O.C.、赤ワイン微々発泡、Alc.13％、バルベーラ・ボナルダ ボルドー液以外の農薬を一切…

[イル・ヴェイ] Il Vei Colli Piacentini Barbera2017 （イル ヴェイ コッリ ピアチェンティーニ バルベーラ2017） イタリア・エミーリアロマーニャ●軽快！ D.O.C.、赤ワイン、Alc.14％、バルベーラ100％ ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践｡…

[杜の蔵] 杜の蔵H30BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒 杜の蔵 福岡県●冷やでマンゴー、燗でにごりの味が楽しめる 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15% 潤んでいる程度の濁り。米麹の香りの後からマンゴーの様な香りが広がる。派手ではないがマンゴ…

[イル・ヴェイ] Il Vei Colli Piacentini Bonarda2016 （イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・ボナルダ2016） イタリア・エミーリアロマーニャ●甘みもはっきり感じる D.O.C.、赤ワイン、ボナルダ100％、Alc.13% ベリー系の香りの中に、カシスと硫黄や…

[パーチナ] Pacina Canaiolo2015 （パーチナ・カナイオーロ2015） イタリア・トスカーナ●素朴でチャーミング I.G.T.、赤ワイン、Alc.14.0%、カナイオーロ100% 畑ではボルドー液以外の薬剤を使用せずに葡萄を栽培。醗酵には野生酵母を用い、醗酵後は500～700…

[十旭日] 十旭日R1BY純米吟醸縁の舞55 旭日酒造 島根県●ストロベリー風味が可愛らしい 縁の舞（島根県産）55％、島根K-1酵母、Alc.15%,日本酒度+8.0 ※H30BY純米吟醸トライアル9号の後継※ 優しい米の香りの奥にストロベリー様の香りが感じられる。ストロベリ…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY大和雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●酸の辛さを米の旨みが受け止める 雄町（大和産）70％、701号酵母、Alc.20.0％、日本酒度+11.0、酸度2.6、アミノ酸度2.8 淡い山吹色。リンゴに少しだけバナナの混ざる様な低い上立ち香。米の融けた濃…

[森喜] 英（はなぶさ）H28BY純米吟醸 森喜酒造 三重県●上品に酸が吟味を引き締める 山田錦（無農薬栽培）50％、6号酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1、豊本理杜氏 大人しいがヨーグルトサワーやライチ、バニラアイスなどの香りがある。…

[杜の蔵] 杜の蔵H28BY（2016BY）独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし二年目の秋 杜の蔵 福岡県●一瞬の優しさは力強さに変貌 無農薬栽培山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6、生詰 ★限定入荷品★ 上立ち香は非常に…

[森喜] 妙の華H29BYChallenge90生もと生原酒 森喜酒造 三重県●お燗の方が甘くない 山田錦（無農薬栽培）90％、蔵付酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度2.7、アミノ酸度2.0 レモネードの様な上立ち香は低い。米の甘みとレモネードの様な味は、酸味と炭酸ガス由…

[秋鹿] 秋鹿H29BY純米酒稲穂ラベル 秋鹿酒造 大阪府●密度の高い甘酸っぱさが食を誘う 山田錦75％、901号酵母、Alc.14%,日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 青梨とメロンクリームなどの淡い香り。アタックでは少し味の薄さを感じるが、その隙間を酸味が埋…

[羽前白梅] 羽前白梅H29BY穂の香純米酒 羽根田酒造 山形県●味がのってくるのを待ちたい 山形県産米60％、山形酵母、Alc.15% 淡い山吹色。カリンや洋梨などの大人しいが華のある香り。アタックは、フレッシュな酸味が流れ、その後にカリン風味と少しの辛さが…

[秋鹿] 秋鹿H29BY純米酒千秋 秋鹿酒造 大阪府●味も値段も気軽 八反錦または五百万石（麹米）・一般米（掛米）75％、601号酵母、Alc.14～15％、日本酒度+7～+10、酸度1.4～1.8、アミノ酸度1.0～1.5 淡いメロン系の香りに赤梨様の香りが混ざる。特にインパクト…

[梅津] 梅津の生もとR1BY笊にごり原酒山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●酸、酸味、にごり味どれも強烈だがまとまり良く、更に切れる 山田錦（山本ファーム）80％、酵母無添加、Alc.20.4%、日本酒度+5.0、酸度3.7 にごりの量が多くトロリとしている。初めわずかに…

[マルセル・リショー] Marcel Richaud Cote du Rhone Rouge Terre ｄ’Aigles2018（マルセル・リショー・コート・デュ・ローヌ・ルージュ・テール・デーグル2018）750ml フランス・ローヌ●自然の広がりを感じるワイン フランス・ローヌ、A.O.C.、赤ワイン、Al…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒玉栄75％10番娘 太田酒造場 鳥取県●淡い熟成味に昆布出汁風の旨みが絡む 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0 淡い山吹色。昆布出汁や淡い昆布の佃煮の様な香り。とても淡い熟成味の中に、酸に縁…

[辨天娘] 辨天娘H28BY純米大吟醸山田錦45％20番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で大吟らしさを発揮する 山田錦（山田優作氏栽培）45％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+6.0 微かにバナナ様の香りはあるが、大変大人しい。くどさの無い淡いバナナ風味の米の味…