[北島] 北島R1BY純米吟醸大入ひっぱりだこ生 北島酒造 滋賀県●60度未満は生であることを忘れる 玉栄55％、7号酵母、Alc.16%,日本酒度+8.0、酸度1.7 ※しぼりたてうすにごり生※ 滓絡みという程度のうすにごり。パイナップルの奥にバナナや米麹の香りを感じる低…

[庭の鶯] 庭の鶯H28BYうぐいすラベル純米吟醸 山口酒造場 福岡県●冷やと燗ではイメージが違う 寿限無（山田錦×夢一献）50％、オリジナル酵母、Alc.15.1％、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 マンゴーやカリン、デラウエアなどの華やいだ香り。口中にも華…

[睡龍] 睡龍H23BY生詰生もと純米酒（六夏越し冷卸） 久保本家酒造 奈良県●軽やかで上品な熟成味 阿波山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9 滓が見られる。微かに茶色の混ざる山吹色。阿波番茶と三温糖の様な淡い…

[旭菊] 旭菊H28BY特別純米綾花タンク貯蔵 旭菊酒造 福岡県●冷やの方が良く見える 山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4 メロンやフロストシュガーを感じる淡い香りがある。酸とその辛さが下支えする厚みのある米の旨み、甘みがある。伸びや…

[梅津] 冨玲H27BY生もと純米加水火入玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●ご飯を噛みしめた様な甘さ 玉栄（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.15.4%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9 淡い山吹色。昆布出汁にカボスの皮が混ざる様な香り。白ご飯とべったら漬を一…

[杉錦] 杉錦H28BY誉富士生もと特別純米酒 杉井酒造 静岡県●15度位が丁度良い 誉富士（静岡県産）酒母70％、添・仲・留60％、HD-1酵母、Alc.15.4％、日本酒度+8.5、酸度1.6、アミノ酸度1.5 ライムっぽい香りが初めに上がり、その後微かだが茹で筍の様な麹の香…

[三井の寿] 三井の寿H28BY冬純米活性にごりNeve（ネーベ＝雪） みいの寿 福岡県●スマートな辛口にごり 夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.14%、日本酒度+8.0★活性にごり酒ですので、開栓には十分気をつけてください★ よく冷やしてから、振らずに開栓に臨んで…

[田从] Ｈ16ＢＹ月下の舞純米吟醸阿波山田錦50％ 舞鶴酒造 秋田県●引き締まった古酒 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.16～17％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 山吹色。黒糖、シナモン、蜂蜜、古漬などを連想する熟成香。元々吟味だったことが想像され…

[庭の鶯] 庭の鶯H26BY純米大吟醸くろうぐ 山口酒造場 福岡県●凛とした印象 山田錦（麹）45％、夢一献（掛）45％、オリジナル酵母、日本酒度+2.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 カリン、ライチ、ライムなどの吟醸香。透明感のあるライチ風味の吟味に、酸がすっきり…

[神亀] 神亀H30BY武蔵神亀亀の尾純米酒 神亀酒場 埼玉県●スマートな印象の神亀 亀の尾（宮城県黒澤ファーム産）55％、9号酵母、Alc.15.5% ・神亀、ひこ孫は酒造好適米使用が基本。亀の尾は飯米なので、武蔵神亀としています。 淡い上立ち香は、微かにいぶり…