旭菊Ｈ１９ＢＹ純米大地山田錦６０％ 旭菊酒造 福岡県●若さを感じたら急冷 山田錦６０％、日本酒度+3、酸度1.6、Alc.15〜16％ 上立ち香はほとんどないが、かすかに杏仁豆腐、キウイの香りを感じる。 一瞬だが、淡く練れた味わいを感じる。その後はフレッシュ…

山陰東郷Ｈ２０BY生もと純米火入にごり原酒玉栄６０％（仕込９号） 福羅酒造 鳥取県●食中に丁度良い辛さ 玉栄６０％、７号酵母、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1、Alc.18.7％ （上澄み） 短期間樽で熟成させたシャルドネの香り。一瞬、ナッツの味がし…

山陰東郷Ｈ２０BY山廃純米火入にごり原酒山田錦６０％ 福羅酒造 鳥取県●多様な表情が実に面白い 山田錦６０％、熊本酵母（KA-1）、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.7、Alc.18.3％ リンゴ、フルーツ牛乳の香りの中に、時折白菜のような香りを感じる。滑ら…

鷹勇Ｈ１９ＢＹ純米鷹匠 大谷酒造 鳥取県●コップ酒でも飲めそう 山田錦70％、９号酵母、日本酒度+6.0、酸度1.6、Alc.14〜15％ 上立ち香に熟成香はまだなく、緑色を連想させるような爽快さのある香り がある。ただし、徐々に奥底にある熟成香が見え始める。 …

ラ・メール・プラーシードル ブリュット750ｍｌ フランスブルターニュ地方 ●アルコール４％だから乾杯に！ リンゴの産地として名高いノルマンディーとブルターニュの厳選されたリンゴのみを使用しています。 添加剤を一切使用しておらず、本格的なブリュット…

梅津の生もとＨ２０ＢＹ純米無濾過生原酒山田錦５０％限定品 梅津酒造 鳥取県●ジュルッとしないで味わいたい 山田錦５０％、酵母無添加、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7、Alc.18.2％ 重厚さをにじませる糖度の高いメロン系の香り。濃厚な甘さを感じ…

梅津の生もとＨ２０ＢＹ無濾過生原酒「滓酒」山田錦６０％ 720ｍｌ２４本限定 梅津酒造 鳥取県●弾ける甘さをお楽しみください 山田錦６０％、酵母無添加、日本酒度+5.5、酸度2.4、アミノ酸度1.8、Alc.18.2％ 上立ち香は低い。一瞬ゆで卵のような香りがする。…

鷹勇Ｈ１９ＢＹ純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●ほんわかして、包み込む 山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.5、アミノ酸度1.3、Alc.15〜16％ 八朔の香り、かすかにメロン系の香り。軟水のトロミを帯びた柔らかな舌触り。アケビを思わせるよ…

いづみ橋Ｈ19ＢＹ山廃純米吟醸「紀（はじめ）」 泉橋酒造 神奈川県●H18BYより、ハリがある 山田錦（麹：50％、掛：58％）、日本酒度+10、酸度1.6、Alc.16〜17％ 上立ち香は低い。きんかん、菊の花のような香りがほんの少しだけある。十分に噛み締めたお米の…

梅津の生もとＨ２０ＢＹ無濾過生原酒「滓酒」山田錦８０％720ｍｌ２４本限定 梅津酒造 鳥取県●６５度でまとまる 山田錦８０％、酵母無添加、日本酒度+19.0、酸度2.0、アミノ酸度2.5、Alc.19.4％ 茹で卵の白身、メロン、米穀倉庫などの香りを感じる。滓は細か…

梅津の生もとＨ２０ＢＹ無濾過生原酒山田錦８０％限定品 梅津酒造 鳥取県●+１９．０なのに甘さも厚みもある 山田錦８０％、酵母無添加、日本酒度+19.0、酸度2.0、アミノ酸度2.5、Alc.19.4％ ヨーグルト上澄み液、メロン、キウイなどの香りがある。 初め、ド…

杉錦H18BY生もと特別純米 杉井酒造 静岡県●透き通るような生もと純米 山田錦６０％、HD-1酵母、日本酒度+4、酸度1.7、Alc.15〜16％ 上立ち香は低くわずかにヨーグルトキャラメルの香りがある。 まずはきれいさを感じる。透き通った味わいに雑味は感じられな…