[花垣] 花垣R1BY純米にごり酒65 南部酒造場 福井県●酸味の絡む、甘くソフトなにごり 国産米65％、7号系酵母、Alc.14%、日本酒度-15、酸度1.6、アミノ酸度1.6、二火（分析値は参考値） 米粒は見えない。ヨーグルト、黄桃、フローレット菓子を連想する香り。舌…

[エセンシア・ルラル] Esencia Rural Pampaneo Tempranillo Eco 2016（エセンシア・ルラル・パンパネオ・テンプラリーニョ・エコ2016）750ml スペイン・ラマンチャ・赤ワイン●たっぷりの果実味だが軽快 テンプラリーニョ100％、酵母無添加、Alc.13%、ステン…

[日置桜] 日置桜H30BY純米玉栄70％7号酵母白川米 山根酒造場 鳥取県●熟成味と酸味が引き立てあう 玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.5、酸度2.4、アミノ酸度2.4 淡い山吹色。黒糖に昆布出汁、スパイス、八朔を加えた様な熟成香…

[日置桜] 日置桜R1BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」仕込3号（Ver.2） 山根酒造場 鳥取県●冷やの柑橘果汁感が心地よい 玉栄（特別栽培米・高田昭徳氏栽培）70％、7号酵母、Alc.18.4％、日本酒度+7.3、酸度2.3、アミノ酸度1.8 晩白柚に少しライムが混ざる様な…

[秋鹿] 秋鹿R1BY山廃純米無濾過生原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●酸味と絡む甘みがシャープに切れていく 雄町（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度1.6 ※限定品※ レモネード、ライム、バナナ等を連想…

[神亀] 神亀R1BY純米ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●50度以上または60度以上でお楽しみください。 酒造好適米（山田錦・五百万石・美山錦…）60％、9号酵母、Alc.15～16％、二火 透明。いぶりがっこ、米麹の香りに少しだけマジックインクが混ざる様な香り。米麹…

[豊永蔵] 超にごりゆ乃鶴R1BYウィスキー酵母仕込 豊永酒造 熊本県●かき餅の様な味わいがある。割水がおすすめ。 米（球磨産）・米麹（球磨産）、常圧蒸留、ウイスキー酵母、Alc.25％、無濾過無調整 ★限定入荷品★ 潤んだような白濁。油がキラキラと浮いている…

[天穏] 天穏H30BY山廃純米緑ラベル山田錦70％ 板倉酒造 島根県●切れのある米麹の優しい旨み 山田錦（兵庫県産）70％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、二火 淡い上立ち香は、スウィーティ、加糖ヨーグルト、バナナ、米麹などを…

[玉櫻] 玉櫻R1BY涼風純吟2020五百万石60二火 玉櫻酒造 島根県●夏純米との造り分けが出来ている。常温か６０度燗で。 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、秋田今野モヤシ、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、二火 淡い上立ち香はバナナとス…

[杜の蔵] 杜の蔵R2BY独楽蔵直汲み特別純米無濾過生原酒 杜の蔵 福岡県●リンゴ風味が米麹の味に絡む 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17%、限定品 ※醗酵の際のガスが残ったままになっています。開栓時（保管後も）に栓が飛ぶことがありますので、お気…

[国分] 蔓無源氏長期貯蔵原酒34度 国分酒造 鹿児島●ストレ―の爽やかさがおすすめ 蔓無源氏・米麹（夢十色・黒麹）、Alc.34%、3年以上熟成（レギュラーの蔓無源氏は2～3年）、常圧蒸留、※限定数入荷※ 甘みのある八朔の様な香りの後、バラの様な香りも混ざる。…

[睡龍] 睡龍R1BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●押し味と切れの良さを持つ 五百万石65％・日本晴60％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+13.0、酸度2.45、アミノ酸度1.5 ライムシロップ、レモン、ハチミツを連想する香り。ライム様の酸味が米の甘みと甘酸…

[睡龍] 睡龍H30BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●燗上がりする新酒生原酒 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+9.8、酸度2.0、アミノ酸度1.6 フレッシュ感のあるライム風味のガムを連想する香り。ライム風味のとけ込んだ濃い目の米の…

[梅津] 梅津の生もとR1BY「笊」にごり酒玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●強い酸、渋み＜滋味あるにごりの旨み 玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.20.7％、日本酒度+9.0、酸度3.8、アミノ酸度3.0 ※限定36本※ トロミがあるにごり。ミルク、レモンケーキ、…

[森喜] Riestyle・R1BY山廃特別純米一火 森喜酒造 三重県●幅広い温度帯で楽しめる 伊勢錦（伊賀産）60％、蔵内酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1、豊本理恵杜氏 初めご飯の様な香りが上がり、その後ピンクグレープフルーツの様な香りが…

[森喜] るみ子の酒H30BY純米酒生もと 森喜酒造 三重県●食中の口中をリセットする様な爽快な酸味が駆け抜ける 酒母：山田錦（伊賀産）掛米：山田錦（伊賀産）・ひとごごち（長野産）60％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0 低く穏…

[萬年] 無濾過旭萬年R1BY 渡邊酒造場 宮崎県●割水燗か直燗が断然おすすめ 甘藷（蔵元自家栽培の黄金千貫）・米麹（宮崎県産宮崎52号/河内菌黒麹ゴールド）、野生酵母（蔵付、畑の土、外気など）、常圧蒸留、Alc.28％ 油が浮いている。干し芋っぽい香りに油の…

[日置桜] 日置桜H30BY純米吟醸伝承強力6号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●米の甘みと柑橘系酸味の絡みが心地よい 強力（数馬豊氏栽培）55％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.4、酸度2.2、アミノ酸度1.9 淡い山吹色。八朔果汁の様な香りに三温糖の様なわずかな…