[日置桜]
日置桜H30BY純米吟醸伝承強力6号酵母数馬米
山根酒造場 鳥取県
●米の甘みと柑橘系酸味の絡みが心地よい
強力（数馬豊氏栽培）55％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.4、酸度2.2、アミノ酸度1.9
淡い山吹色。八朔果汁の様な香りに三温糖の様なわずかな熟成香が混ざる。米の甘みに柑橘系の酸味が絡むが雑なところが無く、ピュアな印象。酸が引き締め、その後に少しだけ渋みを残す。余韻はフレッシュ感のある甘苦があり、柑橘果汁を連想させる。
（お燗） 40度、濃厚になった米の甘みを酸味が取り囲む。後から渋みが現われる。50度、米の甘みに酸味が絡み、その中で酸の旨みが感じられる。柑橘果汁感のある甘苦もある。60度、米の甘みと、柑橘果汁様のほのかな甘苦を伴う酸味のバランスが良い。後半少し渋みがある。
1800ml ３６７０円 720ml １８９０円
