日置桜H26BY鍛造生もと強力75％ 山根酒造場 鳥取県●爽快辛口熟成酒 強力（内田寿郎氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+15.5、酸度2.5、アミノ酸度1.8、蔵内常温タンク貯蔵 山吹色。和三盆の中に薄っすら昆布出汁、硬いバナナの香りがある。熟成…

秋鹿H29BY純米吟醸槽搾直汲生原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●単独なら冷や、食中ならお燗 山田錦60％、901号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8★限定品★ ライムドロップにリンゴの蜜が混ざった様な香り。少しトロミのある米の甘みはライ…

辨天娘H28BY純米酒鳥姫75％３番娘 太田酒造場 鳥取県●燗冷ましが柔らかくてうまい 鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+17 淡い山吹色。香りは弱く、きび団子やバナナの様な香り。これまでの鳥姫の中では、 一番厚みが感じられる。…

鯉川H28BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●スマートだが骨格は強固 美山錦50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.3、アミノ酸度0.7 白い花やカリンを連想する淡い香り。ほんのりメロンやクリームの風味のがある、 透明感のある米の旨み…

睡龍H18BY生もと純米古酒 久保本家酒造 奈良県●残る若さが食欲を誘う 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+17.0、酸度2.8、アミノ酸度1.5 茶色がかった山吹色。昆布出汁、黒糖、瓦煎餅、味噌、デコポンなどの混ざる熟成香。 米の味も残る熟成…

北島H29BY生もと純米無濾過生原酒「渡船88％」 北島酒造 滋賀県●渡船のイメージが良くなった 渡船（滋賀県産）88％、6号酵母、Alc.19.2%,日本酒度+11.0、酸度2.5 苺ジャムにライムが少し混ざった様な香りと、高いアルコールの香り。微かに苺風味もあるが、 …

北島H29BY純米酒「残照」 北島酒造 滋賀県●シャインマスカット風味 玉栄65％、7号酵母、Alc.16％、日本酒度+12.0、酸度2.0、二火 最初バナナっぽさがあるが、すぐにシャインマスカットの様な香りが主になる。シャインマスカット様の 濃密な味わいに、野太い…

鷹勇H28BY純米ひやおろし 大谷酒造 鳥取県●お燗は甘くて渋い 山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.4、酸度1.5、寺谷保 但馬杜氏 熟したメロン、ミント、米が融けたような香り。米が融けたような濃いめの甘さにミント風の酸味が 少しの酸っ…

旭菊H28BY特別純米大地山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●酸は鋭く、甘みは柔らか 無農薬山田錦60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.8 バナナの表面を薄くメロンが覆うような香り。キリッと酸が引き締める事で、辛さも存在する米の甘みには、 微かにバナ…

鷹勇H28BY純米吟醸なかだれその? 大谷酒造 鳥取県●その?程、甘くない 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.5、寺谷保 但馬杜氏 糖度の高いメロンやキウイを連想する香り。きれいな米の甘みに爽やかな酸が軽やかな刺激を与える事で…

三井の寿H28BY秋純吟Porcini（茸）限定品 みいの寿 福岡県●お燗は40度まで 吟のさと60％、オリジナル号酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.5、アミノ酸度1.3、生詰（要冷蔵） 巨峰、苺キャンディーを連想する華やかな香り。上立ち香は高くとも、口中香は意外…

神亀2017真穂人 神亀酒造 埼玉県●淡く軽い古酒のような味 五百万石（千葉県産・有機栽培米）60％、9号酵母、Alc.15〜16％ 山吹色。カマンベールチーズや白菜の漬物を連想する香り。古酒を水で薄めた様な 昆布出汁風の味わいと、わずかに白カビチーズを連想す…

久米桜H29BY速醸純米無濾過生原酒五百万石60％ 久米桜酒造 鳥取県●フレッシュな酸っぱさが夏酒にちょうどいい 五百万石60％、７号酵母、Alc.16.6％、日本酒度+9.5、酸度2.6、アミノ酸度2.0 ★限定90本★ レモネードやライムを連想する香り。米の甘みに、ライム…

超にごり常圧豊永蔵H29BY 限定品 豊永酒造 熊本県●芳ばしく甘露 米・米麹（球磨産有機米）、白麹、常圧蒸留、無濾過、Alc.25% ★蔵出し総本数500本★ 油や滓が見られる。蒸留時のガス臭、米麹の芳ばしさのある香りは濃さも感じ取れる。濃厚な甘さが 芳ばしさと…

秋鹿H22BY速醸純米奥鹿無濾過火入原酒鳥取山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●透明感と爽快感のある甘み 山田錦（田中農場産）70％、6号酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度2.2、アミノ酸度1.5 やや暗い山吹色。昆布出汁、黒糖、健胃生薬などの熟成香。栄養ドリンク…

杜の蔵H23BY（2011）独楽蔵「玄」円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●冷やは切れと艶がある 山田錦（糸島産）55％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4 淡い山吹色。キビ団子、黒糖とミルクキャラメルのような淡い熟成香には、少し酸も感じ…