辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米槽汲あらばしり生原酒三番娘 太田酒造場 鳥取県●娘だけど男前な酒 五百万石65％、601号酵母、日本酒度+13、酸度1.9、アミノ酸度1.5Alc.19.8％ 生クリームとメロンの香り。わずかにバナナ様の香りもある。アルコール度数の高さと、渋みと…

杜の蔵Ｈ1８BY独楽蔵「無農薬山田錦六十」 杜の蔵 福岡県●然、玄、醇と違う、もっと完成された酒（まさに上原流…と、思う） 山田錦60％、日本酒度+3、酸度1.6、アミノ酸度1.1、Alc.15.5％ 透き通った白桃の香りに加えて、生クリーム様の香りがある。 大変滑…

山陰東郷Ｈ1９BY山廃純米玉栄６０％火入原酒 福羅酒造 鳥取県●まだまだ成長する 玉栄60％、9号酵母、日本酒度+7.0、酸度2.2、Alc.17〜18％ マンゴー、キャラメル、ヨーグルトの香りの中に柑橘系の香りもある。 生原酒のときに比べて滑らかさが随分増してきて…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米槽汲玉栄６５％二番娘 太田酒造場 鳥取県●苦味と甘味が表裏一体 玉栄65％、6号酵母、日本酒度+6、Alc.18〜19％ うすく濁っている。メロン、生クリーム、マシュマロの香りの奥には、麹のような香りを持っている。 甘味と苦味は表裏一体と…

天穏H19BY無濾過純米雄町７０％ 板倉酒造 島根県●もう少し味のりを待ちたい 岡山県産雄町７０％、７号酵母、速醸もと、Alc.15.8％、日本酒度+8、酸度1.7、アミノ酸度1.4 リンゴの蜜の部分の香りにライムの香りが被ったように感じる。 アタックに感じるのは若…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米五百万石６５％四番娘 太田酒造場 鳥取県●５０度、５５度のお燗が良い 五百万石65％、7号酵母、日本酒度+9、Alc.15〜16％ 白ブドウ果汁のような香りがする。また、砂糖を加えたホイップクリームのような香りもある。 短期間木樽熟成させ…

花垣H1９BY山廃純米酒米しずく 南部酒造場 福井県●４５度辺りのお燗でどうぞ 五百万石60％、7号系自家培養酵母、日本酒度+3、酸度1.9、アミノ酸度1.6、Aｌｃ.15〜16％ 糖衣錠のビタミン剤の香り、缶詰のさくらんぼの香り。 肌理の細かさが印象的な舌触り。軽…

秋鹿Ｈ20ＢＹ槽搾直汲山廃純米無濾過生原酒雄町７０％ 秋鹿酒造 大阪府 ●軽やかに辛口 雄町70％、7号酵母、日本酒度+12、酸度2.1、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.18〜19％ ライチとライムを連想する香り。綿飴のような香りもある。 槽搾直汲らしく、炭酸ガスが舌を刺…

杜の蔵Ｈ２０ＢＹ独楽蔵みそすり純米吟醸無濾過生原酒 杜の蔵 福岡県●味の展開がリズミカル 山田錦55％、９号系酵母、Alc.18％ うすにごり。マンゴーの軽い香り。その奥には温かみのある麹の香りも感じる。 アタックにマンゴー果汁の味わいを感じ、それを微…