秋鹿H24BY純米能勢福山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●６０度で味開く 山田錦70％、901号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9 淡い香りだが適熟のバナナの香りがする。味わいの表面に若いバナナの味を感じるが、ジューシーさ も表現する酸…

辨天娘H25BY青ラベル１４番娘 太田酒造場 鳥取県●甘みと酸のバランスの良さ 酒造好適米（等外米含む）65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0 青さの残るバナナの低い香り。甘みもはっきりある米の味に、若干すっぱさのある酸味がバランスよく 絡むので…

玉櫻H23BY生もと純米改良雄町70％ 玉櫻酒造 島根県●燗で硬さが融けるようにほぐれる 改良雄町70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+10.5、酸度2.1、アミノ酸度1.6、無濾過 低い昆布出汁の香りを微かな洋ナシの香りがコーティングしている。改良雄町にし…

天穏H25BY特別純米「馨」 板倉酒造 島根県●冷でも食中酒になる 佐香錦60％、島根K-1酵母、Alc.15.3％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0 メロン、白桃、赤梨などの香り。淡い吟味とはっきりした辛さが伝わる。酸のキリッとした感じ はあるが、渋みがほ…

日置桜H25BY純米吟醸伝承強力9号酵母Ver.数馬米 山根酒造場 鳥取県●フレッシュ、ジューシー、爽快 強力（数馬豊氏栽培）55％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0、酸度1.8 メロン、レモン、控えめなライチ、米麹の香り。ほんのりクリームやミルクを感じ…

辨天娘H26BY純米生にごり酒玉栄75％3番娘 太田酒造場 鳥取県●冷やと60度燗で安定感 玉栄（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0 とても素直なメロンやヨーグルトを連想する香り。ほんのりメロン風味があり、程よく甘みが凝縮している…

日置桜H24BY鍛造生もと強力70％ 山根酒造場 鳥取県●米の力、酸の力、熟成の力 強力（内田百種園産）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+9.5、酸度2.5、総出荷本数1600本 山吹色。和三盆、昆布出汁に柑橘系の香りがとけ込んだような熟成の香り。かき餅…

無濾過旭萬年（黄金千貫・黒麹） 渡邊酒造場 宮崎県●ロックと直燗がおすすめ 黄金千貫（自家栽培）、米麹（夏の笑み・河内菌黒麹ゴールド）、Alc.28%、無濾過 無濾過の割に透明。黒麹特有の焦げた様な芳ばしさのある干し芋のような香り。とても濃厚な味わい…

日向あくがれ東郷大地の夢むろか 富乃露酒造店 宮崎県●フルーティさのある芋味 大地の夢・米麹（すべて東郷町産）、平成宮崎酵母、Alc27%、黒麹仕込 ※1.8L総出荷本数900本、720ml総出荷本数1200本 濁りは無く特に油も浮いていない。透明感のある芋の香りに、…

睡龍H21BY純米「涼」 久保本家酒造 奈良県●６０度が熟成後の姿？ 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.14〜15％ 透明感のある黄土色。低い香り。弱く一瞬マスカット系の香りがあり、その後、三温糖や昆布出汁の 香りになる。糖衣錠の様な淡い甘みと、柏餅…

扶桑鶴H26BY純米にごり酒Ver.1 桑原酒場 島根県●お燗でにごりらしさが活きる 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+3.0、酸度2.8、アミノ酸度2.3 少し粒がある。初めガスっぽさとメロンの香りが上がり、後にメロンとヨーグルトっぽい香…

扶桑鶴H26BY純米酒高津川Ver.1 桑原酒場 島根県●味が開くには時間が必要 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+2.5、酸度2.5、アミノ酸度2.1 ライム系の香りと、米のしっかり融けた甘みを感じる香りは生原酒の様。生原酒の様な濃い米の…

杜の蔵H26BY純米槽汲み夢一献65％・限定品 杜の蔵 福岡県●濃厚感とふくらみ 夢一献65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5、無濾過生原酒 細かな泡が見える。バナナ、八朔の中果皮、米麹などの香り。バナナ風味がある トロミのある甘…

山陰東郷Ｈ２１BY生もと純米火入原玉栄６０％ 福羅酒造 鳥取県●古酒味が現れてきた 玉栄（湯梨浜町産）60％、7号酵母、Alc.18％、日本酒度+10.0、酸度2.1 山吹色になりつつある。昆布出汁の香りの奥には熟成香が控えている。初め昆布出汁の旨みを感じるが、 …

山陰東郷Ｈ２２BY生もと純米火入原酒玉栄６０％ 福羅酒造 鳥取県●里芋の薄味煮物に合いそう 玉栄（湯梨浜町産）60％、７号酵母、Alc.18％、日本酒度+10.0、酸度2.0 初め昆布出汁、白菜の奈良漬、ほうじ茶などの香りが上がり、その後ほんのりメロンクリームの…

庭の鶯H23BYだるまラベル特別純米 山口酒造場 福岡県●キリッと辛口に変身 山田錦、夢一献60％、７号系酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+12.0、酸度1.7 透明。トップはライチ、そしてスウィーティーやミントが混ざってくる。H22BYまでの「ぽてっとした甘さ」 の酒…

杜の蔵H24BY独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●若いが力強く良い酒 山田錦（無農薬）60％、9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 穏やかで透明感のある洋ナシの香りが低く上がる。はじめはふくらみのある白桃を連想させる米の…

花垣2014年版調熟純米古酒 南部酒造場 福井県●これまでで一番良いブレンド 使用米非公開、精米歩合60％、Alc.16%、日本酒度・酸度・アミノ酸度非公開、3年から10年の純米古酒ブレンド、ブレンダーは日置杜氏と南部社長 濁りの無い黄金色。思いのほか熟成香は…

山陰東郷H23BY福羅生もと仕込14度7号酵母 福羅酒造 鳥取県●常温と60度がイイ 強力、山田錦、加工用米70％、7号酵母、Alc.14％、日本酒度+6.5、酸度1.6 ラベルの色より少し濃く色づいている。昆布出汁の香りと砂糖醤油煎餅の様な熟成香がある。 14度とは思え…

玉櫻H24BY生もと純米酒五百万石70 玉櫻酒造 島根県●４０度燗で弾力ある甘み 五百万石70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4 カボスに少しオレンジの甘さを足した様な香りは沢庵の様にも感じる。アタックは優しい米の味わ が…