●冷でも食中酒になる
佐香錦60％、島根K-1酵母、Alc.15.3％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0
メロン、白桃、赤梨などの香り。淡い吟味とはっきりした辛さが伝わる。酸のキリッとした感じ
はあるが、渋みがほとんどないので柔らかな印象。米の旨みはあるが甘みは弱いので、食中に冷や
のままでも飲める。余韻でも渋みは少なく、ミネラル感のある辛さを残す。
（お燗） 40度、ほのかな甘みと淡い米の旨みをわずかな渋みが囲み、辛さへと導く。50度、甘み
が濃くなるが、渋みを挟んで、辛さも強くなる。60度、少しライムを感じるような、生酒っぽい味
や甘みが現れる。甘辛のバランスがとれている。
１８００ｍｌ ３０２４円
