[天穏]
天穏H29BY純米白ラベル五百万石60％二火
板倉酒造 島根県
●冷やもお燗も高いコストパフォーマンス
五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、二回火入
淡い香りはメロン、カリン、生クリーム、バナナ、米麹などを感じる。米の味と甘みに酸が融合しており、酸の旨みも表現しながら、滋味へとフォーカスしていく。特に甘みと酸味のバランスが絶妙。渋みは殆ど無いので、飲み疲れもない。
（お燗） 40度、少しだけ酸っぱさが、甘みの前に出る感じ。余韻でじわっと辛さが伝わる。50度、甘みが抑えられ、キリッとした辛さと酸の旨みが際立つ。最後に渋みがある。60度、酸が控えめに下支えする米の甘みは、滑らか。空気と混ざると辛さが現われ、切れが良くなる。
１８００ml ２５３８円
