[大石] あくね日和2020いも焼酎 大石酒造 鹿児島県●飲み方で変化する味が面白い ジョイホワイト・ハマコマチ・米麹、常圧蒸留、Alc.25% ※限定品※ ・６０種類を超えるさつま芋から選んで、毎年組み合わせを替えて仕込んでいます。 甘みの強そうな干し芋に、ほ…

[梅津] 梅津の生もとR1BY「笊」にごり酒山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●酸っぱさの中に滋味深さがある 山田錦（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.21.3％、日本酒度+19.0、酸度3.6 米粒は見られず滑らか。コンデンスミルク、レモンなどの香りの他、なます…

[日置桜] 日置桜H30BY特別純米青水緑山 山根酒造場 鳥取県●50度燗でスッキリする 山田錦・鳥系105号（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.2、酸度2.2、アミノ酸度1.4 薄皮を剥いただけの無花果、微かに三温糖など薄い上立ち香。一瞬ミルクキ…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●仄かな熟成味と昆布飴風味が融合 五百万石（中村昭夫氏：蔵人：栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0 淡い山吹色。昆布飴の香り。ほのかな熟成味に昆布飴の味わいがバランス良…

[神亀] 神亀H23BY甘口純米酒 神亀酒場 埼玉県●べったら漬を連想 山田錦60％、9号酵母、Alc.15～15.9％、日本酒度-1～-3 米麹と白菜の芯の香りや、黒糖の薄い香りが混ざる。凝縮した米の甘み、米麹の旨みに酸味が絡み、ちょうどご飯と酸味の効いたべったら漬…

[天穏] 天穏R1BY生もと純米改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●米麹の旨みと甘みが表現されている 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7、瓶貯蔵 硬めのバナナとふわっとした米麹の香り。薄いバナナ様の味…

[天穏] 天穏H30BY/R1BY純米白ラベル五百万石60％二火 板倉酒造 島根県●米麹の豊かな甘みと酸味が融合 五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、二火、15度以下瓶貯蔵 青いバナナ、コンデンスミルク、米麹など…

[松露] 松露R1BY新(あらた) 松露酒造 宮崎県●割水燗の燗冷ましがお勧め 黄金千貫・米麹、常圧蒸留、Alc.25%、蒸留したての新焼酎（ガス臭あり）★限定品（蔵出し総本数2000本）★ 少し白濁している。キラキラと油も確認できる。干し芋の様な香りに油や米麹の芳…

[花垣] 花垣H28BY生もと純米70 南部酒造場 福井県●熟成味の中の酸の旨みを楽しんでください 酒造好適米70％、自家培養酵母、Alc.15% 山吹色。昆布出汁、黒糖などの密度の高い熟成香。酸の旨みのとけ込んだ熟成味をベースに、表面を刺々しい刺激を持つ酸が流…

[北島] 北島H28BY生もと純米火入原酒玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●辛くて押味充分 玉栄65％、6号酵母、Alc.18％、日本酒度+18.5、酸度2.6 決して派手な香りでは無いが、パイナップル、バナナ、リンゴ、ライムなどの香り。ほんのりライムとバナナの味がある濃厚…

[秋鹿] 秋鹿R1BY山廃もと搾りにごり生酒クレマンドノゼ720ml 秋鹿酒造 大阪府●R1BY山陰東郷生もとにごり仏法僧ラベルと似ている 山田錦70％、７号酵母、Alc.8%,日本酒度-77.0、酸度9.5、アミノ酸度3.3 微炭酸。甘酢っぽい香り、にごりの香りが混ざる上立ち香…

[羽前白梅] 羽前白梅H30BY純米酒穂の香 羽根田酒造 山形県●純米吟醸か？と思える まな娘など60％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.4 非常に爽やかでスッキリ感のあるカリン様の上立ち香。淡い吟味の奥に、酸と微量な苦みに引き立てられた、凝縮感の…

[羽前白梅] 羽前白梅H30BY純米酒尾浦城 羽根田酒造 山形県●お燗で濃厚さも現れる 山形県産米70％、7号酵母、Alc.14％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 硬めのバナナと米麹様の低い上立ち香。淡くバナナ風味のある米の味わいの中で、酸と渋みが辛さを…

[旭菊] 旭菊H29BY特別純米大地山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●熟成によるふくらみを期待 無農薬山田錦60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3 バナナ、生クリーム、フロストシュガーの低い香り。アタックは少し酸味の混ざる米の甘みを感…

[日置桜] 日置桜H27BY生もと純米強力70％杉山米 山根酒造場 鳥取県●熟成味のある穏やかな生もと 強力（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+10.5、酸度2.6 山吹色。番茶、昆布出汁、黒糖などの枯れた感じのする熟成香に、微かな柑橘系…

[梅津] 梅津の生もとH27BY玉栄80％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●熟成酒+熟成梅酒の印象 玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.7％ 山吹色。黒糖、ご飯、昆布出汁を感じる香りは、梅酒っぽくも思える。芳ばしさのある米麹の旨み、梅酒様の味と酸味、…