[花垣]
花垣H28BY生もと純米70
南部酒造場 福井県
●熟成味の中の酸の旨みを楽しんでください
酒造好適米70％、自家培養酵母、Alc.15%
山吹色。昆布出汁、黒糖などの密度の高い熟成香。酸の旨みのとけ込んだ熟成味をベースに、表面を刺々しい刺激を持つ酸が流れていく。その酸により辛口に感じるが、余韻では甘みと酸の旨みの融合が楽しめる。
（お燗） 40度、酸の刺々しさが無くなり、酸味の効いた熟成味が楽しめる。甘みもある。50度、40度より辛さが増し、少し渋みも混ざる事で、甘みが弱くなり引き締まった感じになる。60度、熟成味の中で、酸の旨みがより活き活きとしてくる。甘みもあるが切れる。
１８００ｍｌ ３３００円
