[梅津]
梅津の生もとH29BY「笊」にごり酒玉栄60％ ＃revival
梅津酒造 鳥取県
●熟成にごりの「酒粕感」がない♪
玉栄（エイチアグリ）60％、酵母無添加、Alc.21.2%、日本酒度+17.0、酸度3.2
※蔵に眠っていたものを再入荷※
象牙色。瑞々しい白菜にレモン、無糖ヨーグルトを連想する香り。アタックはとてもドライで酸の高さを感じる。空気を含むと、にごりの旨み、レモンの様な高い酸味が現われ、その奥には凝縮感のある米麹由来の甘みを感じる。ラストから余韻に渋みがあり、引き締る。
（お燗） 40度、にごりの旨みと甘みに、酸っぱさが強く絡み、酸と渋みも刺激的。50度、酸や酸味は強いが、渋みは少し控えめになることで、辛さの際立つにごりの旨みに濃厚さを感じる。60度、酸や酸味の刺々しさが無くなり、酸の融合したにごりの味わいに厚みと深みを覚える。ラストと余韻に渋み。
（割水燗） 40％・60度、ほんのりミルキーな味が現れる。にごりの味は少し薄くなるが、甘みと酸の旨みを楽しめる。
１８００ml ３８５０円
