[梅津] 梅津の生もとR3BY笊にごり火入原酒玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●酸味、酸の旨みがぎっしり隙間なく詰まっている。 玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.21.1％、日本酒度+14.0、酸度3.0 ※限定品※ 肌理細かく滑らかで粘性のあるにごり。ヨーグル…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米酒勇翔 大谷酒造 鳥取県●甘いがお燗なら辛さも感じる 五百万石70％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.3、酸度1.4 淡い山吹色。きび団子とバナナを連想する香り。やや濃いめの米の甘みに酸味が絡んで、甘酸っぱさをつくる。雑味は無…

[森喜] 妙の華R2BYChallenge90生もと火入原酒1800ml 森喜酒造 三重県●元祖Challenge90の味に近い。 無農薬山田錦（三重県産）90％、蔵付酵母、Alc.17％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1 僅かに潤んだ感じのする薄い山吹色。米麹の酵素液に少しだけス…

[神亀] 神亀H28BY純米酒華吹雪55％ 神亀酒場 埼玉県●甘みの周りを苦渋が渦巻く 華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％ いぶりがっこ、クリームチーズを連想する香り。つるんとした印象の米の甘みが根底に流れるが、表面では芳ばしさや弱い苦味、酸…