特別純米酒 山陰東郷H16BY玉栄 60％・原酒 福羅酒造 鳥取県●Ｈ16ＢＹ販売開始！ 玉栄60％、日本酒度+5.0、酸度1.7、Ａｌｃ.17.3％ おおよそ一年の熟成期間をとってからの発売です。香りはとても大人しく、味わいもそれに応えるように、柔らかく弾力を持って…

秋鹿 特別純米「山田錦67％」-稲穂- 秋鹿酒造 大阪府●冷やも良いがお燗で完璧さをみせる！ Ａｌｃ.１４〜15％ ミントグリーンを感じさせるような爽やかな香り。９０１号酵母と思われるが７号酵母の香りの要素もあるように感じる。アルコールの低さは全然感じ…

「睡龍」Ｈ15ＢＹ速醸純米「涼」 久保本家酒造 奈良県●真夏の爽快純米！ 五百万石、アキツホ６５％、日本酒度+7、酸度1.7、Ａｌｃ.14〜15％、9号酵母 あえて、Ｈ15ＢＹを引っ張り出すところが、味噌です。爽快なだけでなく、お燗にしても充分な味わいを求め…

鷹勇Ｈ17ＢＹ純米大御堂（おおみどう）なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●槽汲みのような感覚 オール山田錦50％、Ａｌｃ.１８〜１９％ これまで販売していた大御堂なかだれは山田錦（一等米のみ使用）と玉栄で、Ｈ11ＢＹでした。今回は山田錦だけ使いま…

生もとのどぶ春火入れＨ17ＢＹ仕込１３号 久保本家酒造 奈良県●さらに、生もと味♪上澄みを見逃す事無かれ！ 山田錦、アキツホ65％、日本酒度+9、７号酵母 （上澄み）かすかにガスを含んだような香りと白い花を連想させるような香り。上新粉のような香りもし…

清酒「竹鶴」Ｈ15ＢＹ雄町純米 竹鶴酒造 広島県 ●煮酒、冷やしてグッド！ 広島産雄町６５%、酵母６号系？、日本酒度＋５.５、酸度３.０、アミノ酸度２.８ 確か、原酒のものは酸度３.５、アミノ酸度3.2だったと思います。これは清酒竹鶴シリーズですから割り…

鷹勇Ｈ17ＢＹ特別純米しぼりたて生原酒 大谷酒造 鳥取県 ●久々にメガネにかなったよ♪ 山田錦、玉栄５０%、日本酒度+4.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2 Ｈ14ＢＹ以来だろうか…。15ＢＹ、16ＢＹ、そしてＨ17ＢＹの一本目の出荷までは、納得のいく「しぼりたて生酒」…

鯉川Ｈ17ＢＹ純米吟醸「美郷錦」５０% 鯉川酒造 山形県●夏、室温保管で開かせよう！ 美郷錦50％、日本酒度+3、酸度1.8、アミノ酸度1.0、Ａｌｃ.16.8％ 美郷錦と言う米は、鯉川酒造では始めて使う原料米。 香り、やっぱり既存の美山錦、五百万石、雪化粧など…

神亀 真穂人 五百万石６０% 神亀酒造 埼玉県●一本空になる！止まらない酒 堆肥で栽培した「五百万石」（千葉産）60％ 炊き立てご飯とミネラル、黒糖の薄い香り。 舌触り滑らかで、雑味無く、米の旨味がたっぷり効いています。かといって濃い味ではない。神亀…

杜の蔵 常陸山さなぼり３年熟成３２度≪限定品≫ 杜の蔵 福岡県●お子ちゃまは手を出すな！ 粕取り焼酎。木製甑と銅製兜釜で純米酒粕に藁を混ぜて固形のまま蒸留。 その香りは、畳表にも似た個性的な香り。昨今の「芋焼酎も芋臭くないのが欲しい」という方には…

日向あくがれ原酒「花火」バージョン３６度 富乃露酒造店 宮崎県 ●お湯1：焼酎２がおすすめです。 「初留取り＋レギュラーあくがれ＝花火」です。 初留取りの特徴的な香りは強くは無いが上がってくる。同時に甘味を伴う芋の香りがして、いかにもおいしそうで…

秋鹿Ｈ16ＢＹ純米無濾過原酒雄町８０％ 秋鹿酒造 大阪府 ●まだ若い・・・熟成を待ちたい。 雄町８０%、日本酒度+９、酸度２.２、アミノ酸度1.0、６号酵母 バナナチップスの香り。バナナはまだ青い感じ。アルコールは落ち着き、透明感がある。饅頭の皮とフレ…

清酒「竹鶴」H11BY純米吟醸山田錦（兵庫・広島）50％ 竹鶴酒造 広島県 ●適熟のお酒は落ち着く… ◆オリが発見できます♪ 日本酒度+５.５、酸度１.９、アミノ酸度１.３、酵母：KA-1（この酵母はH13BYまでは使用していました） 使用酵母や、酸度､アミノ酸度を見る…

鷹勇Ｈ16ＢＹ辛口純米（９０１号酵母）無濾過生貯原酒 大谷酒造 鳥取県●これぞ、鷹勇辛口純米！ 山田錦・玉栄50％、日本酒度+９、酸度１.６、アミノ酸度１.２ 上立ち香は特徴的に香るという事はない。味わいも同じくおとなしい。固さも感じるほどである。し…

清酒竹鶴Ｈ17ＢＹ純米にごり酒（火入れ） 竹鶴酒造 広島県●とてもきれい、切れがいい♪ 八反錦など65％ Ａｌｃ.17〜18％ 昨年と違う！これが第一印象です。 米、米！っていう香りもあるのですが、奥にフルーツ牛乳のような香りが潜んでいます。 昨年は野太い…

秋鹿Ｈ1３BY純米にごり生酒クレマンドノゼ500ｍｌ 秋鹿酒造 大阪府●覚悟してお飲みなさい！ 山田錦６９％、日本酒度-６、酸度２.７、アミノ酸度０.８、多酸酵母 【上澄み】古酒の色。熟成香に加えて、透明で中にチョコレートが入っているキャンディーの香り…

日置桜Ｈ１６ＢＹ純米復刻ラベルオリジナルバージョン 山根酒造場 鳥取県●燗冷まし最高！ 山田錦､玉栄 ６０% 日本酒度+5.0、酸度1.7協会９号酵母 濾過をかけていないことがわかる黄色。やや緑色もかかっている。かすかにミルクキャラメル風の香りがあるが、…

三井の寿Ｈ17山廃純米「美田」火入れにごり酒 井上合名 福岡県 ●咀嚼しながら飲むのがお似合い。 山田錦70％、Ａｌｃ.14％ 少しガスを含んだような香りと、強くは無いがヨーグルト、マンゴ、ライムなどの香り、そしてにごりの米の香りがある。酸味、甘味もし…

扶桑鶴Ｈ17ＢＹ純米火入れにごり原酒 桑原酒場 島根県 ●アハハ！今年もにごりの量が半端じゃねぇ！ 五百万石70％、７号酵母、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.2 今年もあの大量にごり成分は再現されました♪ 濃い！ドロドロンって流れ出ます。（落ちるっ…

扶桑鶴Ｈ16ＢＹ純米吟醸佐香錦５５％ 桑原酒場 島根県●夏純米！口の中にあるだけで涼しい。 佐香錦55％、日本酒度+８、酸度1.7、アミノ酸度0.9、９号酵母 佐香錦５０％とは全く違うお酒のように思えます。 上立ち香は殆ど感じない。 非常に引き締まった味で…

秋鹿Ｈ16BY特別純米山田錦６７％無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府●絹の舌触り 山田錦67％、日本酒度+５、酸度１.９、アミノ酸度１.５、６０１号酵母 「稲穂」の無濾過生原酒バージョン。 生臭、生老ね香が無いわけではないが、殆ど感じないと言ってよい。青いバ…

辨天娘H17BY純米酒五百万石65%〈通称：三番娘〉 太田酒造場 鳥取県●お待たせしました♪ 五百万石６５%、７号酵母 メロンやマスカットの香りに加え、抹茶ミルクのような香りも感じる。 まだまだ（２００６.５月現在）若い。香りからはもう少し柔らかいかと思え…

秋鹿Ｈ16ＢＹ純米無濾過原酒山田錦８０％ 秋鹿酒造 大阪府 ●まだ若い・・・熟成を待ちたい。 山田錦８０%、日本酒度+5、酸度2.1、アミノ酸度1.5、６号酵母 畳表、レーズン、バナナの香り。まだ若くとくにアルコールの弾けるような刺激がある。無濾過だが味自…

鯉川Ｈ16ＢＹ純米吟醸「庄内の風」 限定品 鯉川酒造 山形県●ぬる燗でどうぞ♪ 亀の尾５５% 日本酒度+４、酸度１.６ 色で言えば「青」、爽やかな吟醸香が吹き抜ける。鼻詰まりが治ったりして…なんてことも考える。（無理でしょうが） 若くて渋さが残っています…

「初留取り（はなどり）」日向あくがれ 〜原酒「夏バージョン」４２度 富乃露酒造店 宮崎県 ●セメダイン臭は強くない。 エステルの沸点が低いので、初留取り（はなとり＝ハナタレ）はこのエステルの香気成分が多く、セメダインにも似た香りがある。しかし、…

鷹勇Ｈ17ＢＹ勇翔瓶燗火入れ無濾過原酒『限定品４８本』 大谷酒造 鳥取県●この値付けは失敗だった…安すぎた。 山田錦、五百万五 70％、日本酒度+5、酸度1.7、アミノ酸度1.4、９号酵母 ちょっと生っぽい香りがあるが開栓して放置すれば問題ない。吟香はうっす…

睡龍Ｈ16ＢＹ純米吟醸無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●ぶどう果汁だ。 山田錦50％ 注いだ時にふわっと立ちのぼる上立ち香、、、無しです。(^_^;) 喉が渇ききったときに、清流の水を含んだ時の如く清涼感で口中が満たされます。瀬戸ジャイアンツ（ぶどう）…

三井の寿Ｈ15ＢＹ山廃純米「穀良都」70％ 無濾過 井上合名 福岡県●冷やでどっしり、お燗で軽やか♪ 無濾過らしく透明度はやや低い黄色みがかった色。どっしりとした雄町に近いような熟成香がある。魅力的な酸と甘味がまずは広がる。淡いが熟成した味わいも顔…

扶桑鶴Ｈ16ＢＹ純米吟醸：佐香錦50％ 桑原酒場 島根県 ●扶桑鶴らしくないけど、旨いんだな！ 佐香錦50％、９号酵母、日本酒度+4.5、酸度2.0、アミノ酸度1.3 少し酸を感じる香りと軽い熟成香がある。とっても良い香りとは言わないが… ところが、味が良い！ あ…

鷹勇H9BY完熟山廃純米原酒（精米歩合60％・７号酵母） 大谷酒造 鳥取県●ついに「古酒」を発売！ 酒名と精米歩合、酵母を見てお気づきの方もいらっしゃるでしょう。これは、先行発売されている「鷹勇山廃純米H9BY原酒（精米歩合50％・７号酵母）」の姉妹品で…