■

日置桜Ｈ１６ＢＹ純米復刻ラベルオリジナルバージョン
　　山根酒造場　鳥取県

●燗冷まし最高！
　山田錦､玉栄　６０%　日本酒度+5.0、酸度1.7協会９号酵母
　濾過をかけていないことがわかる黄色。やや緑色もかかっている。かすかにミルクキャラメル風の香りがあるが、あまり感じない。
　Ｈ16ＢＹですから、確かに若い（渋さあり）。しかし酸味と甘味のバランスはとても良い。山田錦のきれいさと玉栄の少々味のりしてきた感じがつかめる。舌触りは滑らかだが、余韻にまだ渋さが残る。・・・つまり、熟成が楽しみ＝どうぞ、室温で放置して下さい。
【お燗】黒糖様の香りが加わる。
　今は（2006.01）ぬる燗は良くない。熱めにした方がまとまりが良くなる。
　燗冷ましになると、ほんのり甘く、渋さも消え、すべる酒になる。旨い！
　１８００ｍｌ　２２０５円