■

三井の寿Ｈ17山廃純米「美田」火入れにごり酒
　井上合名　福岡県

●咀嚼しながら飲むのがお似合い。
　山田錦70％、Ａｌｃ.14％
　少しガスを含んだような香りと、強くは無いがヨーグルト、マンゴ、ライムなどの香り、そしてにごりの米の香りがある。酸味、甘味もしっかりあるが、にごり成分の米の味がそれらを中和するように存在する。一瞬ではあるが、加糖ヨーグルトの味わいが広がる。舌触りはまったりとしているが、味切れは良い。
　あっさりとニンジンスティックなどあいそうである。
（お燗）酸や甘さがはっきりしてくる。しかし、切れが良いので後に引かないのが良い。甘酸っぱさが出てくるというのが、わかり易い表現かな？
　咀嚼しながら飲むと、一段と旨さが広がります。
　１８００ｍｌ　２３１０円　７２０ｍｌ　１１５５円