天穏H22BY生もと純米無濾過生原酒 板倉酒造 島根県●にごりに続き、またまた限定入荷 五百万石65％、酵母無添加、Alc.18.3％、日本酒度+5.0、酸度2.1、アミノ酸度2.0 オレンジ主体でライムの香りも少しある。出汁様の旨味と、柑橘類果汁の様な旨味と甘みが厚…

小笹屋竹鶴H２０BY生もと純米原酒仕込９号 竹鶴酒造 広島県 ●ちょっと若い 雄町70％、酵母無添加、日本酒度+13.0、酸度3.4、アミノ酸度2.5、Alc.19.1％ 醤油っぽい香りが微かにある。乳酸系の味わい。少し若いので、味幅がもう少し欲しい。 １８００ｍｌ ５…

小笹屋竹鶴H２０BY生もと純米原酒仕込１０号 竹鶴酒造 広島県 ●食中に向く 雄町70％、酵母無添加、日本酒度+11.0、酸度3.4、アミノ酸度2.7、Alc.19.2％ 仕込９号より酸がはっきりある。多種さまざまな味があり食中に向く。 ７２０ｍｌ ２６２５円

小笹屋竹鶴H２０BY生もと純米吟醸原酒仕込１８号 竹鶴酒造 広島県 ●大人しいが・・・ 八反50％、酵母無添加、日本酒度+8.5、酸度2.6、アミノ酸度2.5、Alc.19.3％ この中では大人しく見える。酸が目立つ方ではないので、それだけに微妙な旨味が光る。 １８０…

天穏H２２BY生もと純米火入加水にごり酒 限定品 板倉酒造 島根県●旨味、ふくらみ共に◎ 五百万石65％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+5.0、酸度2.1、アミノ酸度2.0、杜氏：岡田唯寛 メロン、生クリーム、茹で卵の白身の香り。アタックから五味が一気に押…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米酒玉栄７０％９番娘 太田酒造場 鳥取県●落雁のような淡い甘みを持つ 玉栄70％、601号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+10.0 わずかに木の香りを含んだ落雁やビワの香り。淡い味わいの中に、出しゃばらない甘み、旨味、酸味がバランスよ…

秋鹿H２２BY山廃純米活性にごり生原酒霙もよう雄町７０％ 秋鹿酒造 大阪府●ガスも手伝い、切れが良い 雄町70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度1.9 ほんの少し茹で卵の白身のような香り。後に加糖ヨーグルトのような香りが現…

日置桜H２２BY純米活性にごり生原酒「山田錦60％」 山根酒造場 鳥取県●玉栄バージョンから山田錦へ 山田錦60％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+9.0（酵母が生きていますので徐々に上がっていきます） ガスの匂いの後、茹で卵の白身、パウダシュガーの香り…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米槽汲中垂れ玉栄７０％３番娘 太田酒造場 鳥取県●基本的に辛いが、甘みもある 玉栄70％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+14.0 うすにごり。メロン、生クリーム、リンゴの蜜の部分の香りがする。初め鋭い酸と昆布出汁様の旨味と辛…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米にごり玉栄６５％２番娘 太田酒造場 鳥取県●洗練された純吟のようなにごり 玉栄65％、6号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+10.0 うすくクリーム色がかっている。梨、ヨーグルト、カモミールの香り。整った印象のにごりの甘みが淡いなが…

日置桜H２０BY八割搗き強力純米酒 山根酒造場 鳥取県●更なる伸びが期待できる 強力（内田百種園産）80％、7号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+8.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5 軽い熟成香あり、杉の香り、黒糖系の淡い香りのベースにはリンゴの蜜の香りを微かに感じ…

清酒竹鶴H２１BY純米にごり酒 竹鶴酒造 広島県●充実した味わい、切れの良さ 八反錦70％、加工用米65％、601号酵母、Aｌｃ.16.5%、日本酒度+13.0、酸度1.6、アミノ酸度1.5 （上澄み） 白桃やカシューナッツの香りがシャルドネ種の白ワインを思わせる。滑らか…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米生にごり酒五百万石70％9番娘 太田酒造場 鳥取県●旨味を引き出す燗 五百万石70％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+10.0 メロンや梨、特にヨーグルト飲料のような香りがする。はっきりした甘みがあるが、リンゴ酸やコクのある酸味…

鷹勇H２１BY純米吟醸強力50％ 大谷酒造 鳥取県●意外にシンプルな味 強力50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.5、アミノ酸度1.1、杜氏：曽田宏 カモミールの低い香り。やや平面的に感じられる米の融けた甘味がしっかりあるが、酸も高めに感じら…

杉錦H２２BY生もと純米中取り原酒「きんの介」 杉井酒造 静岡県●一回火入の初しぼり 山田錦、あいちのかおり70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+4.5、酸度1.7 生酒っぽい香りが残っている。マシュマロ、メロン、あけびの香りもある。マスカット系ブドウ…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米槽汲中垂れ強力７０％４番娘 太田酒造場 鳥取県●リンゴの爽やかさを持つ 強力（杜氏自作米）70％、701号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+10.0 少しだけ滓がらみ。アルコールと蜜のたっぷりあるリンゴの果肉の香り。米麹の香りもわずか…

鷹勇H２２BY純米活性にごり生原酒Ver.2 大谷酒造 鳥取県●昨年とは違う雰囲気 山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.0、酸度2.0、杜氏：奥村豊 ケーキの上のメロンゼリーのような香りがある。米が充分に融けたことがわかるような濃密な甘みがある。…

鷹勇H20BY生もと純米酒強力65％ 大谷酒造 鳥取県●淡い味わいに将来性を感じる 強力65％、7号酵母、Alc15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.9 上立ち香はほとんど感じられないが、微かに熟成香とリンゴの果肉の香りを感じとる事ができる。酸が分離して感じられるわ…