[鯉川] 鯉川H29BY純米吟醸Beppin五百万石50％ 鯉川酒造 山形県●50度で渋みがほぼ消える 五百万石（庄内産）50％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0 カリンの中に微かにスペアミントを感じる香り。熟成味になる一歩手前の濃厚で練…

[天穏] 天穏R1BY山廃純米大吟醸生原酒佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●この風格でこの値段？！ 佐香錦（奥出雲産）50％、酵母無添加、Alc.17.4%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8 ※450本限定※ スウィーティーとメロン、ライチの様な香り。とても清らかな米…

[竹鶴] 清酒竹鶴H30BY純米にごり酒 竹鶴酒造 広島県●酸味が魅力的なにごり 八反錦70％・加工用米65％、601号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+12.5、酸度2.1、アミノ酸度2.4 米飴、米粉、薄い鰹出汁、筍などを思わせる香り。ほんのり渋くて、酸味のしっかり効いた…

[天穏] 天穏H29BY純米大吟醸原酒山田錦40％ 板倉酒造 島根県●分析値は良い意味で裏切る 山田錦（兵庫県産特等米）40％、島根K-101酵母、Alc.17.5%、日本酒度±0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 ★限定品・蔵在庫無し★ 華やいだ香りは無く、出麹室で乾燥した米麹の香…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY生もと純米大吟醸原酒袋吊720ml 竹鶴酒造 広島県●酸の融合で甘みが旨みに感じられる。 八反（広島県産）40％、酵母無添加、Alc.17.9%、日本酒度-4.5、酸度2.6、アミノ酸度2.9 ※限定品※ 焼き蜜柑、焼きリンゴなどの甘めの香りと八朔な…

[十旭日] 十旭日H30BY純米酒ひやおろし 旭日酒造 島根県●是非60度燗もお試しください 五百万石（出雲産）70％、701号酵母、Alc.16.2％、日本酒度+12.0、酸度1.6 薄い山吹色。練れたようなバナナの香りにペパーミントの様な香りが爽やかさを加える。香りの印…

[玉櫻] 玉櫻H27BY生もと純米酒山田錦70 玉櫻酒造 島根県●爽やか、軽やか古酒 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2 山吹色。三温糖を連想する古酒の香りに、少しだけネーブルの様な香りが混ざる。穏やかで…

[玉櫻] 玉櫻H27BY生もと純米改良雄町70 玉櫻酒造 島根県●燗上がり設計酒 改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15％、日本酒度+11.5、酸度1.8、アミノ酸度1.7 山吹色。強くはないが、ご飯と奈良漬を連想させる熟成香がある。淡い熟成味に酸味が小さな…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米大吟醸原酒仕込28号720ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 八反（広島県産）40％、酵母無添加Alc.19.9％、木桶仕込、日本酒度+14.5、酸度3.9、アミノ酸度2.9 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて開…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米大吟醸原酒仕込27号1800ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 八反（広島県産）40％、酵母無添加Alc.19.8％、木桶仕込、日本酒度+15.5、酸度4.4、アミノ酸度2.9 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて…

[日置桜] 日置桜H29BY純米酒玉栄70％7号酵母白川米 山根酒造場 鳥取県●今のところ50度で飲みたい 玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.5、酸度2.6、アミノ酸度2.0 薄い山吹色。バナナ風味のフーセンガムを連想する淡い香りに少し粘性…

[旭菊] 旭菊H30BY特別純米綾花「夏あやか」 旭菊酒造 福岡県●少し冷やすか、加水が丁度良い 山田錦（福岡県産）60％、9号酵母、Alc.14％、日本酒度+5.0、酸度1.5 非常に薄いメロンとプラスチックを連想する香り。米麹の甘みの効いた米の旨みに、酸が効いて辛…

[玉櫻] 玉櫻H28BY純米五百万石70 玉櫻酒造 島根県●ドライな福羅という印象、60度で。 五百万石70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5 少し色付いている。昆布飴、醤油粕を連想する少し熟成した香り。醤油粕の味わいが混ざる昆布…

[日置桜] 日置桜H29BY夜桜ラベル 山根酒造場 鳥取県●熟成の甘みと果汁様の酸味が混ざりあう 強力、玉栄1等（酒母、麹）・コシヒカリ、玉栄規格外（掛）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+7.8、酸度2.3、アミノ酸度1.5 山吹色。八朔、薄い黒糖系の香りに僅…

[森喜] るみ子の酒H28BY山廃純米山田錦 森喜酒造 三重県●ふくらむ甘さと引き締まった辛さ 阿波山田錦60％、酵母無添加、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 低い香りだがカリンや品温の上がったメロンの様な香り。シャープな酸が縁取ることによ…

[森喜] るみ子の酒H28BY山廃純米雄町火入 森喜酒造 三重県●ライム風味が実に爽快 雄町（備前）・山田錦（伊賀）60％、蔵付酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、豊本理恵杜氏 冷やご飯とライム様の香りが低く上がる。ライム様の酸味が控え…

[鯉川] 鯉川H27BY純米吟醸五百万石50％ 鯉川酒造 山形県●歯磨き後の様な爽快感 五百万石（山形県庄内産）50％、山形9号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8 ☆限定品☆ 穏やかにカリンやメロンクリームが香る。艶のある米の甘みをアルコ…

[羽前白梅] 羽前白梅H26BY純米吟醸ちろり 羽根田酒造 山形県●押し上げる様な酸味 山田錦・美山錦50％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.2、生詰 ライチと白桃の緻密さのある香り。口中香としてライチが感じられた後、白桃風味のある隙の無い米の旨み…

[神亀] 神亀H28BYひこ孫甘口生酒Sweet14 神亀酒場 埼玉県●ソーダで軽く、生感なく生燗もOK 山田錦55％（麹甘酒50％精米を四段掛け）、９号酵母、Alc.17%、日本酒度-14 メロンやライムの香りと、麹甘酒や炭酸ガスを連想する香り。丸みのある米麹の甘みは、千…

[竹鶴] 清酒竹鶴H22BY生もと純米酒八反錦70％ 竹鶴酒造 広島県●芳ばしさ、梅酒っぽさ、熟成酒 八反錦（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.15.6%、木桶仕込、日本酒度+15.5、酸度2.3、アミノ酸度2.2 濃い山吹色。黒糖、熟し柿、ネーブル、熟成梅酒を連想する熟…

[三井の寿] 三井の寿H27BY純米大吟醸「三井神力」 みいの寿 福岡県●米の味自体は柔らかく弾力がある 三井神力50％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.3、アミノ酸度1.3 強くはないが、カリンやライチの華やかな香り。柔らかくてふくらむ米の味わ…

[三井の寿] 三井の寿H27BY山廃純米穀良都 みいの寿 福岡県●冷用山廃？ 穀良都（糸島産）70％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度2.2、アミノ酸度1.7 わずかに色付いている。微かだがマンゴーやメロン、カリンなどの華やいだ香りがある。一瞬、金…

[杜の蔵] 杜の蔵H28BY（2016BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●例年より硬派なイメージ 山田錦（無農薬栽培・糸島産）60％、9号系酵母、Alc.15%,日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 淡い香りだがマンゴーやカリンを連想する。H27BYに比べて米の甘…

[杜の蔵] 杜の蔵H29BY独楽蔵生もと純米酒 杜の蔵 福岡県●若いが５０度以上で開く 山田錦（福岡県産）70％、7号酵母、Alc.15%,日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 ※蔵在庫は既にありません※ 淡い山吹色。バナナの皮の様な低く穏やかな香り。上品で透明感の…