[森喜]
●ふくらむ甘さと引き締まった辛さ
阿波山田錦60％、酵母無添加、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3
低い香りだがカリンや品温の上がったメロンの様な香り。シャープな酸が縁取ることにより、米の甘みはスッキリと感じる。空気と混ざると辛さや渋みも現れる。味切れの時、微かに乳酸系の味がみえる。杯が重なると辛さの中に甘みを感じるようになる。
（お燗） 40度、甘みがふくらむ中、酸が辛さと弱い酸っぱさを加える。50度、酸っぱさのある酸が強くなる。酸の辛さをふんわりと甘みが包み込む。余韻は渋い。60度、甘みと酸と辛さが融合する。渋みが大人しくなり滑らかさが現れる。余韻は渋い。
１８００ml ３５２０円
