[日置桜]
日置桜H29BY夜桜ラベル
山根酒造場 鳥取県
●熟成の甘みと果汁様の酸味が混ざりあう
強力、玉栄1等（酒母、麹）・コシヒカリ、玉栄規格外（掛）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+7.8、酸度2.3、アミノ酸度1.5
山吹色。八朔、薄い黒糖系の香りに僅かに屠蘇散様の香りも混ざる。米麹の旨みや熟成の甘みと、八朔果汁が混ざる様なフレッシュな酸味が印象的。食米特有の酸味と、その食米から生まれ出る滋味、そして熟成の甘みと柔らかさが絡み合う。
（お燗） 40度、熟成の味と甘みに、八朔果汁様の酸味と味わいが馴染んでいる。50度、熟成の味わいは大人しくなるが、酸味と酸の旨みがよくわかる。少し渋みが出る。60度、熟成の甘みと酸味のバランスが良く、舌触りが滑らか。余韻で熟成の味わいが広がる。
1800ml ２５３０円
