[日置桜]
日置桜H29BY純米酒玉栄70％7号酵母白川米
山根酒造場 鳥取県
●今のところ50度で飲みたい
玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.5、酸度2.6、アミノ酸度2.0
薄い山吹色。バナナ風味のフーセンガムを連想する淡い香りに少し粘性も感じる。粘性を覚える香りとは反対に、舌触りはさらりとしており、微かなバナナ風味はあるものの酸とその辛さをはっきり感じる。強い渋みは苦みも呼ぶ。余韻に苦渋がある。
（お燗） 40度、奥に米の甘みがあるが、苦渋や酸の辛さが目立っている。50度、米の甘みの中に少しだがバナナ風味が混ざる。酸や渋みが若干大人しくなる。60度、米の甘みは凝縮するが、渋みが強くふくらまない。
1800ml ２７３５円
