[旭菊]
旭菊H30BY特別純米綾花「夏あやか」
旭菊酒造 福岡県
●少し冷やすか、加水が丁度良い
山田錦（福岡県産）60％、9号酵母、Alc.14％、日本酒度+5.0、酸度1.5
非常に薄いメロンとプラスチックを連想する香り。米麹の甘みの効いた米の旨みに、酸が効いて辛さと切れを加えている。14度という薄さは無く、むしろ濃さを感じる。常温なら少し加水したり、少し冷やすと丁度良い。余韻に少し渋みがある。
（お燗） 40度、酸味の効いた米の甘みが濃厚になる。ラストの渋みが味切れを助ける。50度、酸のとけ込んだやや濃厚な米の甘みに、渋みが強めに絡む。60度、渋み控えめになる。酸のとけ込んだ濃さのある米の甘みと旨みが滑らか
１８００ｍｌ ２９７０円
