[旭菊]
旭菊R2BY純米酒六号
旭菊酒造 福岡県
●60度以上の燗で硬さが解れる。
夢一献（福岡県産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.5
殆ど上立ち香は無いに等しいが、微かにバナナと漉し餡を思わせる香りがある。アタックは薄い米の甘みに酸味が少々強めに絡んでいるだけで、味は殆ど感じないが、口中に留めて空気と混ぜると、酸味と融合した米の甘みと旨みがわかる。終始あまり味を主張しないのが特徴。
（お燗） 40度、酸と渋みが強くなり、仄かな甘さに鋭角的な辛さを突き刺す。50度、渋みは大人しくなる。酸味がはっきりと淡い甘みに絡んでくる。後半、酸と渋みが辛口へ導く。60度、酸味が程良く絡む米の甘みと旨みがふくらむ。温度が下がると酸の辛さがわかる。
1800ml ２４２０円
