[旭菊]
旭菊R3BY純米六号
旭菊酒造 福岡県
●あっさりした甘み、後、辛さが広がる。
夢一献（福岡県産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.6
ほぼ透明。上立香はほぼないが、微かに赤梨を連想する香り。一瞬、無味な感じがし、酸味だけを感じる。空気を含むと、平板な米の味とその淡い甘みが伝わってくる。その後、数値以上の辛さが広がってくる。あっさりしており、厚みという点では不足する。ラストに渋みがある。
（お燗） 40度、渋みに包まれてはいるが、甘みは凝縮して感じられる。後半辛さが強くなる。50度、淡い甘みと米の旨みがふくらみかけるが、弱い苦味と、辛さ、渋みが遮る。60度、酸がわずかに絡む甘みが少しふくらむ。しかし、酸の辛さ、弱い苦味、渋みが打ち消していく。（2022.12.09）
1800ｍｌ ２４２０円
