[旭菊] 旭菊H30BY特別純米酒 旭菊酒造 福岡県●６０度超で本領発揮する 夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7 少し距離をとると蒸しパンを連想する香りがあるのがわかる。薄いバナナ様の甘みのある米の旨みは、適度に酸と渋みに辛さを与えら…

[旭菊] 旭菊R1BY特別純米「大地」山田錦60％7号酵母 旭菊酒造 福岡県●中汲みをとった様なキレイさと上品さがある。 無農薬山田錦（古川伊津雄氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.5、酸度1.6 淡い香りだが、メロンに苺シロップが混ざる様な香り。滑…

[日置桜] 日置桜R1BY純米吟醸伝承強力7号酵母高田米 山根酒造場 鳥取県●50度以上で味の焦点定まる 強力（高田昭徳氏栽培）55％、7号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+10.1、酸度1.9、アミノ酸度1.5 微かなバナナの香りがソフトに香る。僅かに熟成味の混ざる仄かな…