[旭菊]
旭菊H30BY特別純米酒
旭菊酒造 福岡県
●６０度超で本領発揮する
夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7
少し距離をとると蒸しパンを連想する香りがあるのがわかる。薄いバナナ様の甘みのある米の旨みは、適度に酸と渋みに辛さを与えられながら、スッキリと広がる。キレイさもありつつ、控えめに旨みがふくらみを見せる。ラストから余韻にかけて渋みがある。
（お燗） 40度、米の甘みは凝縮しているが、酸味と渋みがやや目立つため滑りが良くない。50度、渋みは大人しく、酸味と融合した米の甘み、旨みは切れが良い。余韻には渋みがある。60度、適度に酸味を感じる米の甘みがふくらむ。濃さや厚みも感じられる。
１８００ｍｌ ２５３０円
