[扶桑鶴] 扶桑鶴R1BY純米酒高津川 桑原酒場 島根県●パワフルな熟成酒。 五百万石（島根県産・麹米）・きぬむすめ（島根県産・麹米）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.5、酸度2.3、アミノ酸度2.2 山吹色。昆布出汁に少し黒糖が混ざる様な熟成香。香りと同…

[辨天娘] 辨天娘R3BY純米五百万石75％２番娘 太田酒造場 鳥取県●淡い柑橘風味の絡む、軽快で切れの良い熟成味。 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0 淡い山吹色。ほんのり芳ばしさのある緻密な印象の熟成香に、少しだけ…

[北島] 北島R5BY生もと純米「燗ガエル霜月version」雄町70％ 北島酒造 滋賀県●酸味のあるリンゴ風味が切れる。 雄町（まめ農園雄町）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.0 極淡い山吹色。硬めのリンゴに、薄くマスカットが混ざる様な上立香。…

[玉櫻] 玉櫻R3BY純米酒「殿」五百万石60 玉櫻酒造 島根県●R2BYよりシャープな辛さがある。 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 極淡い山吹色。低い上立香で、微かなバナナと昆布飴を感じる。シャープな酸…

[日置桜] 日置桜R4BY純米玉栄70％7号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●ちょっと安心しました（謎？） 玉栄（数馬豊氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+11.3、酸度2.5、アミノ酸度2.1、久保智宏杜氏 淡い山吹色。上立香は殆ど無いが、微かに三温糖を連…

[辨天娘] 辨天娘R5BY純米五百万星75％7番娘【新商品】 太田酒造場 鳥取県●若いだけあってスッキリ感がある。 五百万星（鳥姫×石川酒52号：自社栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0五百万星は新しい鳥取県の酒造好適米です。 https://www.pref.…

[飛鳥井] 飛鳥井R5BY純米吟醸雄町50％一火 丹生酒造 福井県●割水燗、割水、ソーダ割りが爽やかでおすすめ。 雄町（岡山県産）50％、９号酵母、Alc.16.6%、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1、一火、井尾光洋杜氏 メロンムースの様な甘やかな香りと、アル…

[月の井] 月の井R5BY純米ひやおろしひたち錦65％ 月の井酒造 茨城県●酸味の混ざる米麹の甘みと旨みが印象的。生っぽさは脱却している。 ひたち錦（茨城県産）65％、601号酵母、Alc.16％、日本酒度+19.0、酸度2.8、アミノ酸度2.6、生詰、石川達也杜氏 淡い山…

[秋鹿] 秋鹿R2BY山廃純米無濾過生原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●味わい、酸、酸味、、、充実。 雄町（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度3.3、アミノ酸度2.4 老ねたところが皆無で、濃厚な印象のレモネード様の上立…

[秋鹿] 秋鹿R4BY純米稲穂ラベル 秋鹿酒造 大阪府●R2BYよりかなり良い。50度以上のお燗がおすすめ。 山田錦75％、901号酵母、Alc.14%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0 低い上立香は赤梨とメロンクリームを連想させる。一瞬、水っぽさを感じるが、空気…

[旭菊] 旭菊R3BY純米吟醸大地山田錦50％ 旭菊酒造 福岡県●若干硬いが、60度燗でふくらみを感じる。 山田錦（福岡県産・無農薬）50％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+4.0、酸度1.8 初めはウォッカの様な香りが上がるが、後に濃密なバナナと微かなメロンを感じ…

[辨天娘] 辨天娘R2BY純米玉栄75％7番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成味が米味を凌駕したのか？！ 玉栄（法人糸白見栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.0 山吹色。初め白菜の奈良漬けの様な香りが上がり、後にそこに梅仁丹様の香りが被さる熟成香を感…

[杉錦] 杉錦山廃純米十三年古酒（H21BY山廃純米天保十三年） 杉井酒造 静岡県●熟成の甘みに酸味が爽快感を加える。 国産米（麹米）70％・（掛米）78％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+13.0、酸度1.6、一火 薄い山吹色。黒糖、味噌、昆布出汁、カラメルなど…

[梅津] 冨玲R3BY生もと仕込燗酒専用にごり酒「しろ」山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●爽やかな酸味を楽しめ！ 山田錦（山本ファーム）80％、酵母無添加、Alc.14.5%、日本酒度+10.0、酸度3.1※限定品※ 肌理細かく滑らかなにごり。とても淡い甘酢やコールスロードレ…

[花垣] 花垣R3BY純米60 南部酒造場 福井県●昭和の純米を思い出す味。50度燗で。 五百万石60％、1401号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.8 淡い山吹色。金沢酵母の割に上立香は低く、吟醸香は無い。かなり薄く醤油飴、バタークッキー、白玉…

[旭萬年] 朗らかに潤すlog.2020絆750ml 渡邊酒造場 宮崎県●紅茶やドライ塩トマトの余韻。 甘藷（ハロウィンスィート・自然栽培・自家畑）・米麹（夏の笑み・宮崎市産新米・黒麹）、無濾過無調整「無加水」、Alc.35.6%、常圧蒸留 ※限定品※ 紅茶ベースに芋の香…