旭菊H29BY純米吟醸大地山田錦50%

[旭菊]

旭菊H29BY純米吟醸大地山田錦50%
 旭菊酒造 福岡県

●上品さとふくよかな滋味
山田錦(福岡県産・無農薬)50%、7号酵母Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5

 薄い香りはバナナの中に瓜や菊が感じられる。密度の高い米の味わいは滋味があり、ふくよかな甘みも備えているが、決して重くなく伸びやか。酸は主張しないが、しっかりとけ込んでおり、厚みや程良い辛さを加えている。
(お燗) 40度、米の甘みが濃くなるが酸味がバランスをとり、心地よい甘酸っぱさをつくる。50度、米の甘み、旨みに柔らかさと伸びが現れる。そこに酸と渋みがキリッとした刺激を加える。60度、厚みと力強さのある甘酸っぱさを感じる。余韻に渋みと辛さがある。

 1800ml 4227