[日置桜]
日置桜H30BY山眠る純米しぼりたて生原酒
山根酒造場 鳥取県
●炭酸ガスはあまり感じない
玉栄（特別栽培米・高田昭徳氏栽培）70％、７号酵母、Alc.18.4％、日本酒度+9.7、酸度2.9、アミノ酸度2.2
薄っすら黄緑色に青冴している。ライムやレモネードに硬いバナナが少し混ざる様な香り。ほんのりライム風味のある豊かな酸味が、濃厚な米の甘みに絡む。酸による辛さは強調されないが、さばけが良く、濃厚さが嘘の様に軽やかに消えていく。渋みはそう強くはない。
（お燗） 40度、少しトロンとして、ライム様の酸味の混ざる米の甘みが濃くなる。50度、濃い米の甘みの中に、渋みと酸が辛さをはっきり与える。余韻には渋みがある。60度、トロンとした米の甘みとライム風味のある酸味が一体となる。切れは良く、ラストに渋みを感じる。
1800ml ３２４０円 720ｍｌ １６２０円
