[玉櫻]
●爽やか、軽やか古酒
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2
山吹色。三温糖を連想する古酒の香りに、少しだけネーブルの様な香りが混ざる。穏やかで、濃過ぎない古酒の味わいの中で、酸はまだ若さを保っている。しかし、そのバランスは良く、さばけの良さをつくり出している。爽やかさを感じる古酒。余韻に少しだけ渋みがある。
（お燗） 40度、柔らかさ、滑らかさを感じる古酒味の後、渋みを伴うシャープな酸味が現れる。50度、古酒味が少し濃くなり広がる。渋みと酸が強くなり、辛さうをはっきり感じる。60度、酸味の加わった古酒味は、甘みがあり、滑らかで辛さとのバランスも良い。
１８００ｍｌ ３４１０円
