[玉櫻]
玉櫻R2BY涼風純吟2021ニ火五百万石60
玉櫻酒造 島根県
●冷やがおすすめ、燗なら60度。
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、秋田今野モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2
米麹と八朔の中果皮を連想する香り。淡く柔らかで伸びのある吟味と、その仄かな甘みに、バランス良く酸が絡み辛さを加える。空気と混ざると米の味がよくわかるようになると同時に、酸味が甘みに絡むようになる。ラストは酸味と渋みが引き締める。余韻には渋みがある。
（お燗） 40度、酸味の混ざる米麹の味と甘みが濃厚になるが、渋みがやや目立つ。50度、米麹の甘みの中、酸味が強くなる。酸と渋みが切っていく。余韻に渋み。60度、酸味とバランスのとれた甘みが滑らかに流れる。ラストは渋みが引き締める。
1800ｍｌ ３３００円
