[玉櫻]
●H29BY以来、生もとにごりで久々に良い出来。燗上がりする。
神の舞(島根県産･93%）・山田錦（島根県産･7％）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5
淡いコンデンスミルクに僅かに八朔の中果皮が混ざる様な上立香。主張しすぎないにごりの味と、酸味が程よく絡む米麹の甘みがあり、それを酸の辛さが取り囲む。ドライではあるが、淡いミルク様の味や酸味の絡む甘みが可愛らしさをつくる。ラストから余韻に渋み。
（お燗） 40度、甘みのあるにごり味が濃くなるが、辛さもバランスよく強くなる。味切れがとても良い。50度、酸味の絡む甘みが凝縮して濃くなる。周りを淡いにごり味と酸の辛さが取り囲む。ラストに渋み。60度、酸味の絡む甘み、ほんのりミルクっぽさのあるにごりの味と辛さとのバランスが良い。ラストから余韻に渋み。(2023.6.2）
1800ｍｌ ３５２０円
