`[十旭日]
十旭日R5BY純米改良雄町70％まげなにごり生原酒
旭日酒造 島根県
●とても爽快なにごり。切れのある甘みも程良い。
改良雄町（島根県産）70％、7号酵母、Alc.18％、日本酒度+14.0、酸度2.2、アミノ酸度1.8
爽快さのある淡いヨーグルト様の香りと、微かな米麹の香りは醪を彷彿とさせる。淡いにごり味の中、酸味が引き立てる凝縮感のある甘みに、炭酸ガスの刺激が絡みフレッシュ感を与える。口中に留めて空気をしっかり混ぜると、米麹の味わいも現れる。切れの良さに是非注目して欲しい。
（お燗） 40度、にごりの甘みの周りを、酸味と酸の辛さが取り囲む。空気を含むと、渋みと炭酸ガスを感じる。50度、酸味のとけ込んだにごりの甘みを、酸の辛さがバラスをとりつつ切っていく。60度、酸味の絡むにごりの甘みと味に、渋みが絡む。キリッとした辛さが甘みを切る。(2024.3.7)
1800ml ３４１０円
