[久米桜]
久米桜R5BY生もと仕込五百万石60％「カルシスゴールド」
久米桜酒造 鳥取県
●健康になりそうな味だ。甘くて酸っぱくて切れが良い。
五百万石（狼谷産・自然米）60％、酵母無添加、Alc.10％、日本酒度-40、酸度13
山吹色。黒酢に蜂蜜が混ざる様なツンとこない酸っぱさを感じる上立香。味わいも同様に黒酢に蜂蜜が混ざる様な芳醇な甘みとマイルドな酸っぱさがバランスよく広がる。甘みが強いが、あっさりしており酸がちゃんと切れを与える。ラストには渋みが狙いすました様に切れを助ける。
（お燗） 40度、黒酢と蜂蜜の飲料の様な味わいの周りを渋みが取り囲み、切れを与える。50度、酸っぱさはあるが酸の角が取れて、黒酢と蜂蜜の飲料の様な味にマイルド感が現れる。渋みが一瞬で切る。60度、黒酢と蜂蜜の飲料の味わいと甘みに、厚みや深みを感じる。控えめな渋みがスパッと切る。（2024.10.21）
1800ml ４６２０円
