[玉櫻]
玉櫻H28BY純米酒「殿（しんがり）」やまだわら・五百万石70
玉櫻酒造 島根県
●淡い熟成味とグレープフルーツ風の酸味
やまだわら（78％使用）・五百万石（22％使用）70％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+9.5、酸度1.4、アミノ酸度1.1
和三盆に酢橘、グレープフルーツが混ざる様な香り。和三盆の干菓子の様な上品な甘みのある淡い熟成味と、グレープフルーツを連想する様な苦味、酸味が絡み合う。低い度数だが味の薄さは無く、飲みごたえもある。
（お燗） 40度、酸っぱさは大人しくなり、滑らかな淡い熟成味に酸が辛さと切れを与える。50度、少し酸っぱさが戻る。酸味の効いた少々薄くなった熟成味に、渋みが絡む。60度、淡い米の甘みの中に、キリッとした酸味を感じる。後半から余韻にかけて渋みがある。
１８００ｍｌ ２５９２円
